吃过一种凉拌的莲藕它的味道有点酸中带甜，谁知道怎么做吗?都需要什么调料、配料？
吃过！我老公做的特别好吃，先把藕切薄片，需要姜两块切丝！柠檬汁，还有糖按一般的做法就可以了
如何在凉拌藕片时可以使藕片白嫩脆爽？
在凉拌藕片时可以使藕片白嫩脆爽的方法和细节如下：
1、泡冷水：莲藕清洗干净后去掉中间连接部位，切成3mm左右的薄片，把切好的藕片放入事先准备好的冷水中，可以有效防止食材氧化。
2、热水焯熟：捞起泡过冷水的藕片，在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右。
3、再泡冷水：焯好的藕片要及时放进备好的新的冷水中。
4、煮熟：捞出完全冷却的藕片，沥干水分，放入少许盐、葱丝。把食用油倒进锅中，开火，并放入花椒，待油烧至八成热，关火，把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方，调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。
做法：
用料：莲藕200g、蒜头一瓣、盐些许、食用油些许、陈醋些许
凉拌藕片的做法：
1、先莲藕切片放在盘中，蒜头剁碎备用，藕片一定要切薄。
2、将莲藕片用开水在锅中焯一下，过凉水降温，莲藕焯水的时间不需要太长。
3、摆盘以后将蒜蓉、盐放到藕片上；用炒锅加热食用油，将热油淋在藕片上，最后加上陈醋即可。
4、食用的时候搅拌均匀就好了，要是喜欢吃辣，可以加上辣椒或是油泼辣子，一样美味。
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