宜宾牛肉面怎么做的

宜宾牛肉面怎么做的

宜宾牛肉面是中国四川省宜宾市的一道著名特色面食。它以鲜嫩的牛肉丝、独特的面条和浓郁的牛肉汤料为主要特点。宜宾牛肉面的制作过程需要一定的技巧和耐心，下面让我们一起来了解一下它的制作方法。

材料：

• 牛肉丝250克
• 面条200克
• 花椒粉2勺
• 葱段2根
• 姜片3片
• 蒜末适量
• 豆瓣酱1勺
• 辣椒粉1勺
• 料酒1勺
• 食盐适量
• 酱油适量
• 高汤500毫升
• 清水适量

步骤：

步骤 1：准备工作

1. 将牛肉切成丝状，花椒研磨成粉末。

2. 锅中加适量水烧开，下入面条煮熟，捞出备用。

步骤 2：炒牛肉

1. 热锅冷油，倒入葱姜蒜炒香。

2. 加入豆瓣酱，辣椒粉，料酒炒匀。

3. 放入牛肉丝翻炒熟透。

4. 加入高汤，煮沸后加入花椒粉，调入适量食盐，酱油煮2分钟即可。

步骤 3：盛装

将煮好的面条装碗，将炒制好的牛肉倒在面条上面，再将热牛肉汤料倒入碗中即可。

至此，宜宾牛肉面就制作完成了。一碗热气腾腾、诱人的宜宾牛肉面就摆在您的面前了。浓郁的牛肉汤料搭配鲜嫩多汁的牛肉丝，再加上劲道的面条，绝对能够满足您对美食的所有期待。