木耳炒几分钟能熟?
木耳是一种营养丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的。但如果煮木耳的时间过久，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏。通常木耳在开水中煮2-3分钟左右，就可以用于凉拌或者热炒。特别推荐煎汤后浓缩服用，可以帮助更好的吸收木耳多糖成分。
单纯炒制木耳并不能让其成熟，重要的是提前浸泡。建议在凉水中浸泡2小时左右，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，等木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去木耳根部，再用凉水冲洗干净。
温馨提示：新鲜的黑木耳不宜食用。新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿等过敏现象。木耳有一定的滑肠作用，故脾虚、消化不良或大便稀薄者忌食。
木耳分黑木耳和毛木耳，黑木耳要硬、脆些，两者炒前都需要用水浸泡，一两个小时，至于炒几分钟能熟，那得看火势大小，如果你拿不定把握，可以尝，我也不能给你一个具体的，一般，吃的是毛木耳，中火，三四分钟左右可以食用，黑木耳要稍短些，生吃了最多不消化，也没什么的，因为木耳是食用菌类，无毒
单炒木耳的做法
今天就和大家来分享6款家常木耳的做法，简单易入手，味道也不错，一起来看看吧。
第一款：葱炒木耳
准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。
具体做法：
1、黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。
2、木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。
小贴士
炒木耳时，炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。
第二款：黑木耳炒青椒
准备食材：木耳150克，青椒150克，食盐3克，葱10克。
具体做法：
1、木耳清洗干净后提前泡发；青椒洗净后切成块状；大葱切成段备用。
2、木耳泡发好后撕成小朵备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。
4、再放入食盐调味，最最后放入葱花翻炒几下，然后出锅即可。
小贴士
葱花最好后放，否则容易变黄。
第三款：湘式炒木耳
准备食材：黑木耳300克，红辣椒15克，蒜苗15克，食盐3克，料酒5克。
具体做法：
1、木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵；红辣椒洗净，切成小段；蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
2、锅中倒入食用油，油热后放入红辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均匀。
3、最后加入食盐调味，翻炒3-5分钟出锅即可。
小贴士
泡发木耳宜用温水，但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉，不能食用。
第四款：白菜炒木耳
准备食材：白菜300克，木耳100克，食盐1克，蚝油3克。
具体做法：
1、白菜清洗干净后切成片状；木耳提前泡发好后，清洗干净，撕成小朵。
2、锅中倒入食用油，油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
3、先加入食盐炒匀，再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
第五款：香芹炒木耳
准备食材：香芹300克，木耳300克，食盐3克，鸡精少许。
具体做法：
1、香芹摘洗干净后，切成段状；木耳提前泡发后撕成小片。
2、锅中倒入食用油，油热后放入木耳和香芹翻炒均匀。
3、待食材炒熟后，加入食盐和鸡精炒至入味，然后出锅装盘即可。
小贴士
炒制时，动作一定要快，以确保蔬菜的新鲜。
主料：蒜苔200g、木耳200g；
辅料：油适量、盐适量、火腿肠1/2根、酱油适量、味精适量
蒜苔炒木耳
1
泡发好的木耳，蒜苔洗净切段。火腿肠切片备用。
2
起锅，放油，油后热放入火腿肠翻炒。
3
加入蒜苔翻炒到七分熟。
4
加入木耳翻炒半分钟，加盐，味精出锅。
小贴士
洗木耳时可以加一点点面粉，洗的更干净
今天就和大家来分享6款家常木耳的做法，简单易入手，味道也不错，一起来看看吧。
第一款：葱炒木耳
准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。
具体做法：
1、黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。
2、木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。
小贴士
炒木耳时，炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。
第二款：黑木耳炒青椒
准备食材：木耳150克，青椒150克，食盐3克，葱10克。
具体做法：
1、木耳清洗干净后提前泡发；青椒洗净后切成块状；大葱切成段备用。
2、木耳泡发好后撕成小朵备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。
4、再放入食盐调味，最最后放入葱花翻炒几下，然后出锅即可。
小贴士
葱花最好后放，否则容易变黄。
第三款：湘式炒木耳
准备食材：黑木耳300克，红辣椒15克，蒜苗15克，食盐3克，料酒5克。
具体做法：
1、木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵；红辣椒洗净，切成小段；蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
2、锅中倒入食用油，油热后放入红辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均匀。
3、最后加入食盐调味，翻炒3-5分钟出锅即可。
小贴士
泡发木耳宜用温水，但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉，不能食用。
第四款：白菜炒木耳
准备食材：白菜300克，木耳100克，食盐1克，蚝油3克。
具体做法：
1、白菜清洗干净后切成片状；木耳提前泡发好后，清洗干净，撕成小朵。
2、锅中倒入食用油，油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
3、先加入食盐炒匀，再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
第五款：香芹炒木耳
准备食材：香芹300克，木耳300克，食盐3克，鸡精少许。
具体做法：
1、香芹摘洗干净后，切成段状；木耳提前泡发后撕成小片。
2、锅中倒入食用油，油热后放入木耳和香芹翻炒均匀。
3、待食材炒熟后，加入食盐和鸡精炒至入味，然后出锅装盘即可。
小贴士
炒制时，动作一定要快，以确保蔬菜的新鲜。
纯手写求好评， 放适量油 加适量盐 油热放木耳， 过程可适量加水，糖， 加味精或鸡精等酱料。看颜色即可看熟没，没经验可尝一下。