素炒木耳好吃的做法：
1、木耳用凉水泡发，摘根揉洗三遍干净待用。
2、锅里放适量油，油温八成热倒入放少许盐搅匀的鸡蛋液，翻炒片刻出锅备用。
3、青椒洗净切块状，锅里倒少量油，油热放入姜末和葱花出香味，再倒入青椒块，翻炒几下断生，少放点盐炒匀入味，再将木耳入锅，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放点鸡精或味精即可盛盘食用。
耳炒白菜都挺好吃的，今天就做素炒木耳，不放肉，只用鸡蛋、胡萝卜、红青椒...不错挺家常的菜，可口下饭，对身体有好处。
炒木耳是一道菜品，制作原料有木耳，小葱，盐等。黑木耳有活轿抗凝的作用，适合心脑血管疾病、结石症患者食用。
做法
分类
现将清炒木耳的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。希望大家都能轻松做出更好吃的清炒木耳。
做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。
山药炒法
材料：山药300克，泡发好的黑木耳200克。
山药炒木耳
山药炒木耳
做法：
1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、山药切薄片备用。
3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。
4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。
5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。
6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
减肥原理：山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。
凤梨炒法
[原料/调料]
新鲜木耳 3两
凤梨 1/4个
嫩姜 1小块
白醋 1大匙
白糖 1大匙
盐 1/2小匙
酱油 少许
[制作流程]
(1)将木耳、凤梨切大块，嫩姜切丝备用。
(2)烧热锅子，加入2大匙油，先放入姜丝、木耳拌炒，再放入凤梨块拌炒均匀。
(3)加入所有调味料，炒匀后即可盛盘，上桌食用。
胡萝卜炒法
主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。
配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
制法：将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳泡水洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。
功效：胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，并有利于减肥的功效
虽然大多数人都不大喜欢吃胡萝卜和木耳巴阿，但这道菜看起来还是不错的，可以试一试！
洋葱炒法
原料：
黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
做法：
1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；
2、洋葱随意切大块（我这次是乱刀削的）；
3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；
4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；
5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。
炒木耳是一道菜品，制作原料有木耳，小葱，盐等。黑木耳有活轿抗凝的作用，适合心脑血管疾病、结石症患者食用。
中文名
炒木耳
英文名
Stir fried edible fungus
主要食材
木耳，辣椒
分类
家常菜
口味
咸，辣
快速
导航
菜品特色
营养价值
做法
分类
现将清炒木耳的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。希望大家都能轻松做出更好吃的清炒木耳。
做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。
山药炒法
材料：山药300克，泡发好的黑木耳200克。做法：
山药炒木耳
1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、山药切薄片备用。
3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。
4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。
5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。
6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
减肥原理：山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。
想必大家都吃过木耳吧，那么大家知道吗？木耳是人体的清道夫，常吃木耳好处多多呀。炒木耳可谓是营养又健康，大家会自己做香喷喷的炒木耳吗？炒木耳的做法很简单，是一道快手家常炒菜。并且做法很多，下面我们一起来看一下炒木耳的做法吧。
做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
文章为大家详细的介绍了炒木耳的几种做法，简单易懂，又容易操作，相信大家都已经学会了。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这么有营养价值的木耳，做给家人吃营养又健康，快去试试吧！
炒木耳时，总是炸锅溅油，大厨：多加这一步，木耳香嫩又好吃
常吃颜色比较重的食物有助于补血。对于我们日常生活中常见的食材，木耳其实是一种具有很高营养价值的食物。木耳的肉质肥肉，口感劲道，吃起来脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多种做法。
大家都知道木耳的营养丰富，一般适合炒菜或者是凉拌。但是很多朋友们在炒木耳时，木耳经常会噼里啪啦的乱响，同时还会溅油，很容易烫伤我们，那应该怎么炒木耳才不会噼里啪啦的响呢？炒木耳，直接下锅炒就错了，多加这一步，木耳不炸锅更清脆好吃。喜欢的朋友可以在家试一试。
食材：腐竹，木耳，鸡蛋，葱，姜，盐，十三香
做法:
1、首先我们将木耳放入盆中，倒入适量的温水，将木耳泡发，浸泡大约一个小时左右，然后将腐竹掰一下，也放在温水中浸泡，将腐竹泡软
2、下面我们准备一些配料，切点葱姜，将葱切成片，姜切丝，然后将泡发的木耳撕成块，腐竹切段备用
3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用，锅中倒入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，蛋液定型之后翻面，将蛋液炒熟盛出
4、锅中加入适量的清水，大火烧开，然后放入一勺盐，滴入花生油，倒入木耳，将木耳焯水约1分钟，然后捞出控水备用
5、锅中倒入油，油热之后放葱姜炒香，然后放入木耳，放适量的生抽，然后放腐竹翻炒，然后放十三香、盐翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出
好了，这样一道简单又美味的腐竹炒木耳就做好了，做法简单又家常，味道非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡发，不能用开水，否则会破坏木耳的营养物质，一般用温水浸泡大约45-60分钟，这样可以将木耳充分泡发
2）腐竹先浸泡，这样将腐竹充分泡发可以减少烹炒时间，不会导致夹生的现象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的时候建议少放点盐
3）炒木耳时，不要直接下锅炒，搞错了木耳噼里啪啦，油乱溅，木耳焯水这样可以有效防止木耳噼里啪啦响和溅油，同时可以防止木耳溅油，而且还可以减少木耳炒制时间。