一、腊肉炖刀豆的正宗做法？
工具/原料
刀豆 (500克)
腊肉 1块
大蒜 2瓣
生抽 适量
盐 适量
耗油 适量
五香粉 1勺
方法/步骤
1/7
刀豆破碎清洗
2/7
切片培根。有点咸，所以我只切五六片
3/7
起锅热油放入腊肉，炸成金黄色，肉片成透明状，我更喜欢焦一点吃起来更香，再放入大蒜煸香
4/7
炒豆子
5/7
把豆子炒到天黑。倒入酱油、食用油和五种香料
6/7
加入没过刀豆的水盖好盖煮到水吸干，最后放入适量的盐
7/7
美味的培根和豆子做好了，美味极了！!
【刀豆炖腊肉】
食材：腊肉，刀豆，大蒜叶子，小米椒，食用油。
制作步骤：
1、腊肉用温水清洗干净，上锅蒸软，切成薄片。
2、刀豆洗干净，切成小块，烧一锅开水，水开之后，倒入刀豆煮两分钟捞出。
3、热锅凉油，只要放一点点油，倒入腊肉快速翻炒几个来回。约半分钟。
4、倒入小米椒，刀豆加上汤一起大火快炖半二十分钟，不用放盐哦，因为腊肉本身是咸的。
5、最后放入新鲜的大蒜叶子炒匀出锅。
二、冰冻过的猪肉怎样做才好吃？
1、猪瘦肉清洗，去肌肉筋膜；蒜头削皮，莴笋摘筋，清洗；把红萝卜削皮，清洗。
2、生鸡蛋煮开去壳，切割成环形一整片;把结力片用凉水侵泡40分钟，泡软，滗去水。
3、煮锅放冷水，添加蒜头、莴笋及整支的红萝卜，烧开，放进猪瘦肉，待水再开落撇净白沫子，挪到文火煨煮;红萝卜煮 熟后，马上捞起来，晾后，切割成花型片;猪瘦肉煮开，毁一片，备用。
4、再将骨头汤过箩后再入另一个锅内，放进泡软的结力片，添加蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1钟头(熟度以维持似开不动的情况为好)待汤清亮当下入鸡精、食盐、用净沙布过虑一次，盛入清洁的器皿，放凉备用。
5、把猪片、扁豆、胡萝卜花、生鸡蛋片、莴笋时铺摆于电冰箱作冻子的专用型磨具里，浇入鸡清汤，入电冰箱制冷十多分钟，待主要材料和调料凝洁以后，再将余汤倒进，放进电冰箱次制冷。
6、食用时，将猪肉冻扣在盘里，周边拼摆番茄与生青菜叶，辣根沙司
三、重庆刀豆做法？
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
四、卜豆角炒肉的做法？
先把卜豆角用冷水泡开，大约需30分钟，如果很急可以用热水泡。
2
把锅烧热，把卜豆角的水甩开，放入锅中，把水炒干，再放油小炒一会装盘备用。
3
五花肉切成一小条一小条，把锅中放油烧热后放入蒜末姜末煸炒爆香，再把肉放入锅中加适量老抽炒香。
4
把卜豆角一并倒入锅中，放适量白醋继续翻炒一小会（知道卜豆角把醋吸收，微酸味）
5
最后放入盐、青椒红椒继续翻一会，再撒上葱花淋上香油就可以装盘了。