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儿菜是很多人日常生活中会吃的一款健康绿色蔬菜，可以用来清煮、清炒肉片，也可以用儿菜来泡成酸菜，因为儿菜也是属于芥菜的一种，芥菜可以用来泡酸菜坛子或者是做成菜干。
儿菜是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
儿菜小苗是可以吃的，具体的烹饪的方法有好多种。
你可以清炒儿菜苗。你可以选择儿菜苗500克缺进缺成3cm长段，锅烧肉，下菜油，旺火烧到七成了下儿菜苗旺火煸炒，然后加上盐和味精就可以吃的。也可以用凉拌的。也可以加上香菇一起吃，味道都是很不错的
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