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莴笋炒肉的家常做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-24 10:33   点击:187  编辑:admin   手机版

一、准备食材:莴笋、猪肉(或鸡肉)、洋葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、花椒、葱花

二、具体做法:

1、把莴笋洗净备用;

2、猪肉(或鸡肉)切成小块,放入盆内,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、花椒,抓匀腌制15分钟;

3、把生姜、蒜头切丁,葱花切成小段备用;

4、莴笋切成薄片,放入热水中焯2-3分钟,捞起沥干水分;

5、锅中烧热油,加入蒜头爆香,放入腌制好的肉块翻炒至肉变色;

7、加入莴笋片翻炒均匀,调入盐、胡椒、花椒翻炒几下;

8、加入少许清水,放入葱花煮至汤汁收干,关火即可。

莴笋的吃法多种多样,讲真,吃了几十年我还是最喜欢简单的清炒做法,配上一点肉片,又香又开胃,虽然加了肉一起炒吧,但是它吃着就是不油腻,配上白米饭我能吃上一大碗,我记得读书的时候学校食堂就经常有这个菜,对于当时我这个穷学生来说,莴笋炒肉是非常美味的一道下饭菜。

【莴笋炒肉片】

用料:

莴笋一根,猪肉一块,料酒一勺,盐少许,生姜一块,大蒜两粒。

步骤:

1,莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的。

2,将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片。

3,猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥。

4,配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒。

5,油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥。

6,待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀。

7,莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了。

小贴士:

这个菜我喜欢清爽碧绿的颜色,所以不要放酱油,肉片切薄一些,加上有料酒,生姜和大蒜辅助去腥,所以肉片不需要再去腌制,炒出来也会很好吃。

猪肉最好选择猪前腿肉,梅花肉或者五花肉,吃起来会更嫩一些,首选前腿肉经济实惠,口感还最好喜欢的朋友赶快试试吧。

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。

莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。

食材清单:猪肉150克、莴笋一根

腌肉料:盐适量、生抽适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量

烹饪步骤(共7步):

1、准备好材料

2、猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀半小时

3、莴笋去皮切成薄片

4、锅中倒入适量油烧热后放入猪肉翻炒至断生后盛出备用

5、原锅倒入适量油烧热后放入莴笋翻炒至断生

6、放入猪肉翻炒均匀

7、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火

今天的分享就到这里,感谢您的观看,如果您喜欢吃货你瞅啥的文章,欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法,也欢迎在下方留言评论,我们一起探讨!

莴笋炒肉

首先用削皮刀把皮削掉。莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钾、磷、钙等微量元素。莴笋具有清热解毒、促进消化、润肠通便等食疗作用。

平时可以适当多吃莴笋。去皮的莴笋先切成段,再切成厚片,最后切成长条。

切好后放在大碗里,放一勺食用盐,用手抓拌均匀,捞出里面的水。腌制一段时间后,莴笋吃起来会更脆更爽口。五花肉一起准备好,切块,然后用刀切成条,放在碗里备用。

准备几瓣大蒜,用刀压平,切成颗粒,生姜压平成姜粒,干辣椒切成小块。把它们都切好,放在盘子里。此刻,莴笋已经用很多水腌出来了。然后倒入山清水中,将莴笋清洗干净,洗掉莴笋中多余的盐分,再用手取出控水备用。锅烧热,倒入适量食用油,将五花肉倒入锅中,翻炒至黄香,将里面多余的油翻炒,放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香味,将葱、姜的香味炒入肉里,再放入少许酱油、蚝油,继续翻炒。

把肉炒到上色,倒入莴笋,快速搅拌均匀,把莴笋搅拌到断了,再加点白糖提神。不需要放任何其他调料。搅拌均匀后,倒入少许水淀粉,勾芡成稀糊状,翻炒5678下,才可以出锅装盘。我们的莴笋炒肉做好了。这种莴笋很脆很爽口,颜色也好看好吃。

莴笋炒肉

首先用削皮刀把皮削掉。莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钾、磷、钙等微量元素。莴笋具有清热解毒、促进消化、润肠通便等食疗作用。

平时可以适当多吃莴笋。去皮的莴笋先切成段,再切成厚片,最后切成长条。

切好后放在大碗里,放一勺食用盐,用手抓拌均匀,捞出里面的水。腌制一段时间后,莴笋吃起来会更脆更爽口。五花肉一起准备好,切块,然后用刀切成条,放在碗里备用。

准备几瓣大蒜,用刀压平,切成颗粒,生姜压平成姜粒,干辣椒切成小块。把它们都切好,放在盘子里。此刻,莴笋已经用很多水腌出来了。然后倒入山清水中,将莴笋清洗干净,洗掉莴笋中多余的盐分,再用手取出控水备用。锅烧热,倒入适量食用油,将五花肉倒入锅中,翻炒至黄香,将里面多余的油翻炒,放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香味,将葱、姜的香味炒入肉里,再放入少许酱油、蚝油,继续翻炒。

把肉炒到上色,倒入莴笋,快速搅拌均匀,把莴笋搅拌到断了,再加点白糖提神。不需要放任何其他调料。搅拌均匀后,倒入少许水淀粉,勾芡成稀糊状,翻炒5678下,才可以出锅装盘。我们的莴笋炒肉做好了。这种莴笋很脆很爽口,颜色也好看好吃。

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