食材：五花肉 半斤 、 蒜苗 6～8根 、 青椒 4根 、 姜丝 适量 、 大蒜 3-6瓣
步骤1/7
肥瘦适中的五花肉半斤
步骤2/7
洗干净，水煮6分熟(水开了再放下去)
步骤3/7
肉切成片状小块(比切小炒肉大一些即可)，切好蒜苗、青椒、蒜、姜(会吃辣的朋友可适量小米椒)
步骤4/7
热锅中倒油，放肉，肉片榨至金黄色
步骤5/7
倒入蒜苗、青椒等切好的佐料
步骤6/7
蒜苗炒熟，倒入少许酒，加入耗油、生抽、味精、盐等调料
最后一步
起锅，装盘，美味的五花肉炒蒜苗就做好啦！
食材准备
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
蒜苗炒肉注意事项
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
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