一、油炸猪肉丸子馅的做法？
一、准备材料：
1、猪肉：500克；
2、葱姜蒜：适量；
3、芝麻：适量；
4、酱油：2勺；
5、料酒：1勺；
6、盐：1勺；
7、鸡精：1/4勺；
8、淀粉：1勺；
9、油：适量。
二、做法：
1、将猪肉洗净，切成小块放入搅拌机中，加入葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，淀粉，搅拌均匀；
2、将馅料倒入碗中，搅拌均匀，捏成小丸子；
3、热锅，倒入适量油，将丸子放入锅中，油温稍微改小，中火炸至金黄色即可；
4、最后撒上适量芝麻，炸熟的油炸猪肉丸子就做好了。
二、炸肉圆怎样调馅又好吃又嫩呢？
用料：豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。
做法：
1、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。
2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。
3、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。4、加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。
5、多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。
6、将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点。
7、一面定型之后，翻面煎至表面金黄，喜欢脆的多加油煎脆点就好啦。
三、炸丸子肉馅怎么调才好吃？
炸丸子肉馅的我觉得这样调才好吃，首先要选好肉，肉不能太肥也不能太瘦，肥和瘦相间就行，然后把肉剁碎，要边剁边加水，肉就比较细滑，然后就是调味，调味时要加入一个鸡蛋，不要加面粉，加少量的玉米淀粉。
再把馒头搅成碎末，越碎越好，然后拌均匀即可，炸出的肉馅丸子口感特别好！
四、炸猪肉丸子如何调馅？
炸猪肉丸子
材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺（40ml的勺）、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液 全蛋液一个 制作方法：
猪上肉剁成肉末，大约为600克。、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟即可开炸
五、炸圆子肉馅怎样好吃？
1：买回的猪肉剁成肉馅，越细越好，最好是用肥三瘦七比例的猪肉，这样吃起来口感更好。
2：制作葱姜汁，将葱姜片装入料理机，加入清水，打成汁，用纱布过滤一下，即可。
3：将桃酥装入塑料袋，用擀面杖将其压成渣，越细越好，准备待用。
4：肉馅放入盆中，加入生抽，料酒，胡椒粉搅匀，然后用力摔打一会，再顺一个方向搅拌上劲。
5：然后加入盐，鸡蛋，桃酥，面粉，用力将其彻底搅匀，不然味道不均匀。
6：油温升至7成热，用虎口做出丸子的形状，下入锅中炸熟，捞出控油。
7：再次将油温升高，下入丸子复炸30秒，捞出控油即可。
六、油炸肉丸子怎么调馅？
1、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。
2、再拿一个馒头剥掉外皮（不要用热的馒头，要用凉的馒头，这样好剥皮），用热水泡一到两分钟，会看到碗里面的水分慢慢的变少，馒头慢慢的膨胀起来，等到馒头吸满了水分以后，用纱布包起馒头把水分挤出来直接放到肉馅里面。
3、用手把馒头抓碎了以后，再打一颗鸡蛋进去，倒一些料酒，切点姜末放进去，加一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉、再倒一点生抽，一个方向把肉馅搅匀，搅到肉馅呈一种非常粘稠的状态。
4、肉馅搅好了以后加入一百克的玉米淀粉，用手直接把它们抓匀，抓至肉馅上劲就可以了，也可以把肉馅摔打一下，这样会更快上劲。
5、热锅到油，等到锅中的油放进筷子后冒小泡泡以后就可以开始炸丸子了，左手抓一把肉馅攥紧让肉馅从虎口处挤出来，再用勺子把肉馅挖出来，就是一个圆圆的形状了，把肉球放入油锅中炸制。
6、下丸子的时候要慢慢的放进去，小心溅起油来烫到手，用中火慢慢的炸，等到丸子都变成金黄色的时候就可以捞出来了，捞出来以后可以在容器里面放上一层油纸，这样就能吸掉丸子上的油了。