一、溜鸡肉丸子的家常做法？
用料
鸡肉丸子
洋葱，胡萝卜，西红柿，菠菜
醋溜鸡肉丸子的做法
倒油，把西红柿，洋葱，胡萝卜依次下锅翻炒
加入鸡肉丸子，少许盐，醋
二、正宗鸡肉肉丸子的制作方法？
步骤/方式1
准备材料：鸡胸肉2块大概500g，大葱半根，姜图上用量一半，蒜1颗。分别清洗干净，用厨房纸吸干水份备用。
步骤/方式2
鸡胸肉一定需要吸干表面水份。分别将葱/姜/鸡胸肉改刀放入绞肉机。我选用的是摩飞绞肉机，上至机身不会在搅拌过程发热，影响丸子制作口感！大家根据自情况而定～
步骤/方式3
连同绞肉机一同放进冷冻室冷冻30分钟，直至鸡胸肉块稍硬！
步骤/方式4
准备调味汁：清水150g，盐10g，糖10g，红薯淀粉35g，胡椒粉2g，独蒜1颗，剁碎后搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟备用…
步骤/方式5
将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）
步骤/方式6
冷藏的料汁分3次加入鸡肉泥，搅打至水都吸收后再加下一次料汁，继续搅打成为细腻肉泥为止。
步骤/方式7
搅拌成细细的肉泥，用勺子挖起来不掉，并且有一定弹性即可。 具体状态看图❾视频！ 划重点：如果你用的是破壁机，长时间搅拌会使机体升温，建议大家放置冰箱冷冻降温后再继续操作！爽脆可口的丸子，温度很重要！
步骤/方式8
盛出备用！一定要搅拌细腻，做出来的丸子才会光滑。
步骤/方式9
看看肉泥的状态，细腻富有弹性~这样不Q都很难啊！
步骤/方式10
准备一个锅放冷水，然后开小火烧至80～90°不需要烧开。 制作丸子这步需要意会，挖一大勺肉泥，在手上来回抓捏排除空气，再用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住！
步骤/方式11
熟的程度自己拿捏好！全漂浮状态就是「全熟」
步骤/方式12
提前准备好一盆冰水，有冰块最佳！把煮熟丸子放入冰水中降温。(这一步非常关键，使到肉丸更加Q弹）
步骤/方式13
捞起冰水中沉下去的丸子，拉进看看一颗颗QQ弹弹的丸子就做好啦！
三、黄瓜水煮素菜丸子做法？
黄瓜水煮素菜丸子的做法
原料：黄瓜、鸡肉、面粉、胡萝卜。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、胡萝卜下锅焯水煮10分钟。
第3步、下入黄瓜煮两分钟。
第4步、黄瓜一半切丝一半切丁。
第5步、鸡肉和胡萝卜放入料理机打成泥。
第6步、打好的胡萝卜鸡肉泥放面粉和黄瓜丁。
第7步、搅拌均匀。
第8步、团成小丸子。
第9步、下入锅中。
第10步、丸子煮熟放黄瓜丝煮一分钟。
四、八宝丸子？
猪肉馅，鸡肉丁，玉米粒，香菇丁，笋丁，鸡蛋，黄瓜，花生米，栗子。
将猪肉馅儿按做丸子的方法，炸至5到6成，
将其他的八种食材炒熟，调好味道，
将丸子内部挖空，填入炒好的八宝馅料，盖好盖子，上锅蒸40分钟。八宝丸子就熟了。
八宝丸子的馅料可根据自己的喜欢的食材调剂，没有什么必须。
五、黄瓜丸子汤？
1/14 准备好新鲜的鸡胸肉一块洗干净备用。
2/14 然后先将鸡胸肉切成玉米粒大的小粒。
3/14 然后放入料理机搅打：放入胡椒粉，料酒，盐味精，鸡精，搅打十秒钟，然后再加葱搅10秒钟，
4/14 搅了两次，一共不到一分钟，这个根据家里的料理机的脾气来订。
5/14 然后把搅好的鸡肉馅放入大碗里，戴上一次性手套，摔打十几次
6/14 锅中放入凉水烧开九成热时，开始下丸子，火力要中小火。
7/14 我是用一只手下的丸子，就是用大拇指跟食指的虎口。
8/14 看见所有的丸子都漂到水面上，就可以捞出。
9/14 捞出的丸子控水备用。
10/14 黄瓜用打皮刀削成薄片装盘备用。
11/14 锅中另置凉水下入丸子一同烧开，煮两分钟。放入适量胡椒粉和味精，盐。
12/14 看到黄瓜片变得碧绿，就可以关火了。
13/14 然后盛到碗里，上面淋上香油就可以喝了。
14/14 端上餐桌，汤鲜味美肉香，的鸡肉丸子黄瓜汤做好了。
六、冷冻鸡肉丸煮多久？
五分钟至十分钟。鸡肉丸子的大小不同，煮的时间也会不同。冷冻的鸡肉丸子质地比较硬，需要酌情增加煮制的时间。鸡肉丸子可以单独煮，也可以添加油菜、菠菜、香菜、胡萝卜、黄瓜等食材一起煮。鸡肉丸子的吃法多样，可以煮着吃、烤着吃、炸着吃、煎着吃等。