一、江西肉丸的正宗做法？
主料、猪后腿肉500g、豆腐500g
辅料、油适量、盐适量、葱适量、姜适量
胡萝卜适量、蚝油适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
2.准备好北豆腐一块
3.葱.姜.胡萝卜洗净
4.把葱姜胡萝卜切成碎末
5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
7.在放点十三香.胡椒粉
8.少许的盐和味精
9.用筷子朝一个方向搅
10.滴入几滴香油
11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
12.充分的搅匀
13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
14.看丸子外皮凝固捞出
15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
17.捞出控油装盘即可
二、几种家常肉丸子的做法？
食材
猪肉馅，500g
豆腐，250g
辅料
木耳，100g
胡萝卜，50
鸡蛋，2只
淀粉，3勺
盐，适量
五香粉，适量
葱末，适量
味极鲜，2勺
老抽，2勺
蚝油，1匙
姜末，适量
蒜末，适量
制作步骤
1. 准备主料：绞肉500g，豆腐在案板上用刀捻细，木耳，胡萝卜切碎。放到较深的盆内。(食材都弄好了才想起来拍照
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