一、酸辣粉条丸子的家常做法？
食材 :
猪肉丸子400克
青红辣椒各一个
胡萝卜半根
木耳适量
小米辣3-5根
葱姜蒜适量
黄瓜一根
香菜少许。
－ 步骤 －
1.葱切葱花，姜蒜切碎
2.青红辣椒切小块，黄瓜一根切小块
3.胡萝卜切丝，
4.香菜，小米辣，切碎
5.木耳泡发。
6.起锅，放油，不用太多，然后将丸子入锅煎丸子至表皮金黄就可以。
8.锅里留少量的油，下葱姜蒜爆锅，然后加入花椒适量炒出香味。然后将辣椒，木耳，黄瓜等配菜下锅翻炒均匀。
9.倒水没过食材，大火煮开，加入白醋，尽量多点，以及，味精，白糖，以及小米辣。
10.加入水淀粉，继续煮开，收汁。然后加入香菜，关火即可。
二、零食 小米团子做法？
主料：黄小米、猪肉 辅料：色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱
步骤2
把黄小米洗净侵泡2小时候以上
步骤3
把猪肉切块，姜切片
步骤4
一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末
步骤5
倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀
步骤6
肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀，加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀
步骤7
用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子
步骤8
把胡萝卜片垫在蒸翕
步骤9
把小米捞起沥干水分
步骤10
把肉丸在小米里面裹均匀
步骤11
取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米
步骤12
放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间
三、米丸子做法？
原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料
第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡
第2步、猪肉剁碎
第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）
第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！
第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……
第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈
第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。
第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了！
四、胡萝卜肉丸子怎么炸得外酥里嫩？
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
五、米肉丸子家常做法？
1、主料：黄小米、猪肉。
2、辅料：色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱。
3、把黄小米洗净侵泡2小时候以上。
4、把猪肉切块，姜切片，一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末。
5、倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀，肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀，加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀。
6、用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子，把胡萝卜片垫在蒸翕。
7、把小米捞起沥干水分，把肉丸在小米里面裹均匀。
8、取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米，放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
六、小米丸子做法？
原料：肉末、小来、姜末、葱花、胡萝卜碎、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油。
方法步骤：
第1步、小米提前浸泡两个小时，备用。
第2步、肉末加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、姜末、胡萝卜碎、葱花、食用油搅拌均匀。
第3步、将肉馅做成小丸子。
第4步、做好的小丸子在小米碗里打个滚，完全裹住肉馅。
第5步、蒸锅中加水，放入裹好的小米丸子。
第6步、水开后蒸十五分钟左右，就可以了。
这样香喷喷的小米丸子就出锅了。
七、健康之路大厨教你做小米丸子？
用料
香葱 2根
美极鲜酱油 2勺
生姜 2片
鸡汁 少许
前腿肉 240克
蚝油 1勺
黑胡椒碎 适量
鸡蛋 1个
做法步骤
1、将前腿猪肉➕生姜片➕香葱打成泥，加入1个鸡蛋！
2、加入2勺美极鲜酱油！
3、加入1勺蚝油和适量黑胡椒碎！
4、加入鸡汁少许，朝一个方向搅打上劲！
5、小米淘洗干净备用！
6、将胡萝卜切片铺入盘中！
7、肉馅依次团成丸子，均匀的裹上小米！
8、全部完成的小米肉丸子摆放在胡萝卜片上面，冷水上锅蒸15分钟！
9、成品完美，味道超级赞
八、河南蒸肉丸子的做法？
食材：莲藕一段、鸡蛋一个、猪肉适量、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、小米椒1根、淀粉4勺、生抽2勺、蚝油2勺、少量的糖、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
制作过程
第一步：小葱一部分切段、另一部分切碎，莲藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，猪肉用清水冲洗几遍，控干水分切成小块，猪肉清洗后表面的水分比较多，在后期绞成肉泥。
第二步：绞肉机中加入切好的猪肉块、莲藕片、小葱段、3勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐，打入一个鸡蛋，按启动键，打泥状即可。
第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。
第四步：蒸锅中加入适量的清水，上汽后，将盛有丸子的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟。
第五步：炒锅中加入少量的油，油热后加入蒜末和小米椒圈，爆出香味后，加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的糖、1勺淀粉、小半碗水，充分搅拌，直至料汁熬制黏稠状。
第六步：丸子蒸好后，浇上浓稠的料汁，撒上葱花即可
九、丸子的家常做法最简单的？
土豆丸子
准备食材用料：土豆400克、生粉15克、花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。
1.洋葱去皮之后切碎备用；土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15-20分钟，将蒸好的土豆趁热压成泥，加入生粉搅拌均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
2.将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子，锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花。
白萝卜丸子
准备用料：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、盐5克。
1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，放置到一旁静置片刻，待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀。
2.锅中放入适量油。用勺子挖一勺，用筷子弄成圆形，油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节，炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。