一、怎样做生炸丸子？
用料：
猪肉 350克，姜葱末 5g+10g，料酒 10ml，盐 5g，生抽 10ml，蚝油 15g，鱼露（可不放） 8ml，鸡蛋 1个，白胡椒粉 3g，黑木耳（可不放） 100g，小青菜 5颗，紫菜 ，虾皮 ，香油 。
生汆丸子的做法步骤：
步骤 1
猪肉洗干净沥干水分先切厚片。
步骤 2
切成花生米大小的肉粒。
步骤 3
肉粒和葱姜，黑胡椒，蚝油，生抽，鱼露，鸡蛋一起放入绞肉机中（如果是在超市或者菜市场买的肉馅，那就把葱姜细细剁碎或者擦成茸和调味料一起放入肉馅中搅拌）。
步骤 4
绞肉机二档搅打两遍后放入黑木耳绞碎。
步骤 5
得到一碗黑木耳肉泥，保鲜膜盖好放入冰箱腌制了一会，平时30分钟就差不多啦。
步骤 6
加入5g盐搅打上劲儿（如果不放木耳的话盐就减少1g）！
步骤 7
用手抓取适当肉馅，从虎口挤出来，勺子沾水挖成丸子，挖一个丸子，勺子就沾一下水。
步骤 8
放入冷水锅中，丸子全部挤好后开火煮。
步骤 9
水开后撇去浮沫，杂质撇干净。
步骤 10
放入紫菜，虾皮，青菜，出锅的时候再根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，香油，放点儿醋也很好喝！
二、生肉丸子做法？
食材
猪肉
适量
胡椒粉
适量
盐
少许
葱
2根
姜
适量
方法/步骤分步阅读
1/8
猪肉去皮，切小块。
2/8
放入料理机中，碾入胡椒粉盖上盖子，拧紧。
3/8
打好的肉末挖出，加入盐搅拌均匀。
4/8
姜切粒，葱切葱花。
5/8
肉末中倒入姜粒跟葱花，搅拌均匀。
6/8
取小块揉成肉丸子。
7/8
放入锅里蒸5,6分钟。
8/8
美味的肉丸子就做好了。
三、生炸肉丸子怎么做好吃？
步骤/方式1
1000克猪肉剁肉泥。
步骤/方式2
把15克生姜剁成末
步骤/方式3
5根小葱洗净切成末。
步骤/方式4
将葱姜和肉泥一起剁均匀。
步骤/方式5
将剁好的肉放进小盆，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3克五香粉，适量盐和淀粉搅拌均匀。
步骤/方式6
将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
步骤/方式7
用肉馅用虎口挤成肉丸
步骤/方式8
起锅烧油，油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制
步骤/方式9
待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
步骤/方式10
将肉丸控控油放凉即可食用
四、猪肉丸的做法教程？
用料
主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
油炸猪肉丸子的做法：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5、倒入色拉油，大火烧热
6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多
9、油炸猪肉丸子成品
五、正宗原味猪肉丸子的配方？
主料：猪肉一斤
辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根
肉圆之步骤
步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟
步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）
步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）
步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用
步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）