一、青海家常菜做法大全
新鲜的羊筋。
用水清洗干净。
放入锅中焯一下
水开了就浮上来好的的脏沫子，用勺子撇掉。汤水不要倒掉，炖肉用。
把羊筋捞出控干水分。准备炒色。
炒锅里面放底油烧热。
放入白糖，看到白糖颜色为棕红色了快速倒入羊筋。
快速翻炒，直到每块羊筋都上了颜色，就抄好了。
二、青海美食做法
青海牛肉干拌是一道传统的青海特色美食，做法如下：
所需材料：
- 青海牛肉干
- 大葱
- 大蒜
- 辣椒面
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
步骤：
1. 将青海牛肉干切成小块，放入碗中；
2. 加入少量酱油和盐，搅拌均匀腌制5分钟左右；
3. 将大葱和大蒜洗净切末，辣椒面加入适量水调成糊状备用；
4. 把腌好的牛肉干均匀地撒上洋葱和蒜末；
5. 加入先前调好的辣椒面、醋、糖混合的酱汁，充分拌匀即可。
青海牛肉干拌非常简单易做，口感香辣鲜美，是一道很受欢迎的小吃。建议您品尝时可以再加些花生米或者其他喜欢的配料来增加风味。
三、青海家常饭都有哪些饭
福存面片
地址：文化街
2
老北关面食馆
地址：冷湖路
3
妥家鲜面片
地址：夏都大道延长段
4
宋迪克手工面片
地址：兴海路
5
.老北关面片
地址：群星路
6
凯富利手工面片
地址：建设巷
7
唐汪面片
地址：果洛路泰宁花园路口西
8
英华面片
地址：花园南街
9
燃窝面片
地址：宏觉寺街
四、青海地方菜菜谱
青海老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席佳肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多重菜
五、青海名菜做法
1、将洗净的大白菜对切成四片；
2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；
3、捞出后沥干水分放凉；
4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；
5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；
6、再加入一包菌粉搅拌均匀；
7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；
8、用机器中所带的盖压板压下去；
9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；
10、将内胆密封好后放入机器；
11、接通电源， 按下酸菜键按钮， 机器开始工作；
12、经过75个小时候，酸菜就完成啦。
六、青海特色菜谱
近几年，在西宁周边的“农家乐”以及少数饭馆的菜谱上印有一道名为“青海老八盘”的菜。我是土生土长的西宁人，对“青海老八盘”印象非常深刻，依照我儿时吃过的“八盘”，现做以简单介绍。 “青海老八盘”是招待亲朋好友的上乘宴席菜肴，一般有酸辣里脊、三烧儿(肉丸子、羊筋、红烧肉块)、蘑菇炒肉片、清炖牛肉、酥合丸、高籼米醪糟汤、糊羊肉、烧湟鱼八种。其中三烧儿可以与红烧肘子互相代替，酥合丸可以与酿米互相代替，清炖牛肉可以与加沙肉互相代替，总之，上够八道菜就行了。 一般第一道菜是酸辣里脊，第二道菜是三烧儿，酥合丸和高籼米排在第五和第六，其余的肉、蘑菇、湟鱼等菜的顺序可前可后。在上八盘之前，还有上凉菜的讲究。在一个一尺左右的大盘子中间放上熟菠菜、肉丝、熟豆芽、粉丝等，上面再整齐地摆放着切成两指宽的大肉和牛肉片，以及羊肝、发菜、鹿角菜、柳花菜等。最后在菜顶部放上一个切成四瓣的熟鸡蛋，这个凉菜拼盘也被称作“全盘”。 当时，“老八盘”还分为“肉八盘”和“海八盘”两种。“海八盘”就是由海参、鱿鱼等海味拼成的八盘菜。而“肉八盘”的上菜顺序就更为讲究了，首先是酸辣里脊，接着是由羊筋、肉丸子、红烧大肉块组合而成的“三烧儿”，这时候必须同时上一盘菜包子。第三道和第四道菜分别是糊羊肉和青海独有的红烧湟鱼，第五道菜是炸成金黄色的，咬一口便香甜四溢的酥合丸和西宁人俗称“糖饺儿”的糖包子，第六道是高籼米醪糟汤，第七道菜是清炖牛肉，最后一道菜便是蘑菇炒肉片。在近二三十年间，“老八盘”也有了一些变化。最后两道菜变成了肉片炒大红辣子或者炒韭黄等新鲜蔬菜。如今，为了保护湟鱼，烧湟鱼这道菜也被人们换成了别的菜。 吃“八盘”也是很有讲究的，年轻人要坐在下席位置，把上席的位置留给长辈们。通常，晚辈们很尊敬地将“八盘”里的鸡蛋让给坐在上席的长辈们吃，长辈们吃了鸡蛋之后才算正式开席。 当然，根据各个家庭经济条件和口味的不同，还有食材的限制，“老八盘”菜品的顺序和做法也不尽相同。
七、青海人的家常菜
原料：鸡蛋2只 韭菜花一把调味料：鸡精粉 酱油做法1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。
2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。
3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。
4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，5）加适量酱油调味即可。
八、青海食谱大全
今天给大家介绍一个青海菜，红烧羊筋。羊筋有泡发和油发两种，今天用泡发羊筋做，首先把羊筋洗干净，烧开水窜3O秒既可，起锅浇油放入葱姜蒜爆香添水，加入胡椒粉，鸡精，盐，生抽，料酒滚开，再放入羊筋烧一分钟既可出锅。