一、请客吃饭菜谱 荤素比例
请客一定要荤素搭配，凉热搭配。
一、家炖鲤鱼，寓意年年有余，比较适合请客。
二、油焖大虾，老少皆宜。
三、红烧排骨，常见但是比较受欢迎。
四、可乐鸡翅，小孩子比较喜欢，当然也不排除老人。
五、锅包肉，出了名的女士最爱。
六、油焖尖椒，属于下饭菜。
七、辣炒笋尖，也是比较受欢迎的菜。
八、茄子熘肉段，女士孩子都爱吃。
九、干锅娃娃菜，现在比较受欢迎的菜。
十、肉炒红蘑，营养美味。
十一、腊肉炒荷兰豆，好吃而且不常见。
十二、辣炒蚬子，比较下饭而且美味。
十三、五彩拉皮，清凉解腻。
十四、大丰收，属于特色蘸酱菜。
十五、熟食拼盘，比较常见。
十六、烧鸡，大家都爱吃。
十七、清蒸蟹子，大气好吃。
十八、乌鸡汤，有菜有汤才是好的。
二、请客吃饭菜谱10个人
一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物，他们有没有哪些特别想吃的菜。
二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的，还是游玩旅行：
1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；
2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜；
3、如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！
三、关于菜品荤素搭配具体内容： 一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。 不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。 以下按一桌12人搭配建议：
1、2人：一荤一素一汤；
2、3-4人：三荤一素一汤；
3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；
4、6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤。
点菜技巧：
【原则】健康营养，清淡可口，少肉。
点菜的顺序：
【茶】选菊花或者普洱，绿茶不适合用大壶泡。
【汤盅】为男士和女士点不同的汤，男士进补，女士美容养颜，通用的可点菌汤。
【凉拌小菜】荤素搭配，2-4两样，荤一般倾向酿鱼、卤水、白切肚之类，素可点四喜烤麸，笋尖、核桃苗、木耳、凉拌海藻、有女士在可来份甜品，如糯米藕、蜜丝小枣。
【大菜】小店的拿手大菜一道，通常是肉类。
【精致热菜】两道，海鲜类比如海螺片、鱿鱼，清炒类比如山药、荷兰豆、娃娃菜、绿色时令蔬菜。
【主食】倾向点五谷杂粮类。
【酒水】本菜单不适合饮酒。
【水果和甜点】如果店家不送水果，这个可以有。
三、请客吃饭家常菜谱名单12道菜
现在的社会，请客吃饭已经是普通的再不能普通的形式了。领导照顾，拉近关系请吃饭；同事帮忙，顺利完成工作请吃饭；朋友之间，搬家干活请吃饭等等。这也是人生中无法避免的人情来往。
选饭店
在哪里吃饭也要费点心思，客人是什么重要程度，是一般客人还是重要客人。是合作伙伴，大客户，上级领导，同事往来，还是好朋友，对应的档次也不一样。合作方，重要客户，上级领导要求就比较高了，档次不能低，服务要好，菜品也要可口。同事之间一般就可以了，根据你的工资来做决定。朋友之间在哪里吃饭都可以，只要有酒就行（我个人是这么认为的