一、发酵黑豆豉的制作方法？
1、筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，淘洗干净，按水豆比例2:1加水浸泡一个晚上，泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜。
2、用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，这样煮出来的豆粒熟而不烂，内无生心。开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分。蒸煮豆用水量刚没过豆即可，煮豆的水不要倒掉，应加盐保存在冰箱里备用。
3、将稻草铺在盆底（若没有稻草可替换成竹制容器），然后将漏掉水分的豆子铺在稻草上面（不可以铺太厚），最后再铺上一层薄薄的稻草等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子上面是一层白色，用筷子翻动，会感觉豆子之间有粘粘的液体。
4、取出发酵好的豆子，放入适当的辣椒，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀，然后把配制好的豆料装入罐中，放入少许白酒，在表面洒盐巴。每罐必须装满，压紧罐口部位，不可以让罐子进水。
5、将封好的豆罐放在室外或房顶，让其日晒夜露，利用昼夜温差的变化，使生化反映加快。经一周的晒露，豆色棕褐而有光泽，豆豉味鲜咸，豉香浓而鲜美可口。
6、曝晒后放在冰箱冷藏5-7天左右就可以食用了。最后犒劳一下自己，来道香喷喷的腊肉炒豆豉。
二、怎么发酵黑豆腐？
首先将豆腐切好。放入黑碳粉。安琪发酵母。适量的白酒。涂抹均匀。在密封的容器中封好七天以上即可发酵好。
三、黑豆发酵豆瓣酱的家庭做法？
,以黑豆为原料，将米曲霉、黑曲霉和红曲霉按1～10:1～10:1～10的比例制成混合曲种，米曲霉和黑曲霉作为主发酵剂，红曲霉辅助发酵并着色，熟黑豆与混合曲种及面粉按重量份数100：1～10：50～100充分搅拌均匀，进行发酵，研制出的一种新型红曲黑豆豆瓣酱。
四、发酵中药的发酵方法？
主要的方法是把中药和乳酸菌为主的微生物同罐进行发酵，对中药实施乳酸浸提和升温提取两种工艺，然后进行提取的方法。原理是 利用特制发酵罐，将中药微粉与菌种放入，让其进行发酵，利用中草药及活性有益菌的共同作用，在预防禽流感、猪高热病等流行病中起到重要作用。
五、黑豆豉发酵会有粘丝吗？
豆类发酵都会有粘丝，有粘丝说明发酵得好
六、熟黑豆发酵后能浇花吗？
熟黑豆发酵后,酸性较大,如过量地放入盆花内,会刺伤花木根系,对花木生长不利。因此熟黑豆应发酵一周以上,并掺人较多的水,才可以浇花。
七、发酵的红豆黑豆薏米是否能做花肥？
发酵的红豆，黑豆薏米都可以做花的肥料，大米小米白面，玉米面。等五谷杂粮和粮食的粗壳外皮发酵后，都可以做植物的肥料，做花的肥料，但是必须发酵充分，否则使用时就会灼烧植物的根部影响植物的生长，甚至会把植物烧死，所以一定要发酵成熟后适量的食用，这样才能花卉长的茂盛。
八、煮黑豆腐的方法？
将豆腐切成块，放在油锅里煎一下，然后倒入适量的水，将它煮熟了，以后再放一点调料出锅
九、黑豆苗的种植方法？
1.想要长出黑豆苗，第一步就是选择健壮饱满的黑豆，黑豆要当年打下来的，或者是前一年打下来的最好，挑选的时候去掉虫蛀的，发霉的，有亮光的。
2.选好种子后，第二步就是浸种，在浸种的时候，如果是冬天，要用温水浸种，如果是夏天，直接放在凉水里就可以了。
3.黑豆种子发芽的最合适温度就是十度左右，如果小于十度，是发不出芽的，如果超过三十度，也是不行的，浸种的过程中，要保持恒温状态，放在阳光下，才能够让它安然生长。
4.因为黑豆种子是在水里发芽的，所以在发芽的过程中，需要大量的水分，所以要不断的淋水，每个几小时就要淋水一次，让它保持水灵湿润状态。
5.在黑豆苗生长的过程中，如果看到太密的话，可以将一些柔弱细软的小苗拔掉，留下健壮的苗，留的苗要均匀，才能更好的生长。
6.随着时日的增加，黑豆苗会越长越长，当长的郁郁葱葱的时候，就可以采摘一茬食用了，然后还可以再种一茬，这样就又有吃的了。
十、黑豆腐的储存方法？
1、不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。
2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。