一、储存冻茄子的方法？
答：1.茄子洗净去皮去根蒂，把茄子洗净，去皮去根蒂。
2.茄子切片烫熟控水，把茄子切成薄片，放入锅中用开水烫熟后捞出控水。
3.茄子片放入冰柜冷冻
把茄子片装入保鲜袋，放入冰柜冷冻即可。
二、酱茄子的储存方法？
1.将剩余的茄子用保鲜膜包裹起来，放进很干燥的纸箱内，纸箱的面积不大，又不占家里地方面积，然后把他放到阴凉和通风的地方保存起来，那么茄子即不会干燥又不会坏掉，存储一个月份照样很新鲜。
2.把茄子底部烂掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用纸把茄子包起来，把他放在纸箱里头，放在阴凉通风处储存起来。
3.使用保鲜膜将茄子包裹起来，不要破坏茄子表面覆盖的那层蜡质，这样可以让保存的时间增长。
4.把茄子切成长条的形状，切好了以后放入盆里，准备好适量盐倒进盆内，来回翻滚，边翻边揉捏，在盆内放置3个小时后，拿出茄子挤出多余的水分穿入长线，晾晒烘干。
茄子保存的方法
5.用油把茄子煎后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻。
6.将茄子均匀放进地沟铺匀，铺平一层就铺一层牛油纸，顶层用玉米桔梗覆盖，再然后铺上一层十几厘米厚度的土就行了。
7.茄子采摘后，应该在预备冷库里头先快速降温，把茄子里头的热量散发出来，这样一来可以有效抑制茄子自身携带的病毒细菌。冷却后的茄子应该要采取低温运输的方法，使用冷藏车运输到冷藏库里进行冷藏。
三、冷冻茄子的储存方法？
茄子越新鲜，越好冷冻。应该选择果实成熟但种子尚未完全成熟的茄子。一般选择色调比较暗的。不要选具有软斑或色块的茄子。
传统的黑色品种往往能比紫色的中国和泰国品种能冻更长时间，但所有品种都可以冷冻。茄子解冻后再烹调，肉会变得更柔软。
如果无法立即冷冻茄子，先把茄子储存在冰箱的保鲜层。茄子摘下来后越早冷冻越好。
四、汪汪茄子储存方法？
1、把吃不完的茄子拿出来，然后将它用保鲜膜包裹住，包得严实一点，不能让空气进去，这样才可以储存得比较久。
包裹完毕之后，放到冰箱里面储存，放在冰箱里储存不容易腐烂，而且拿出来的时候还是和新鲜的一样，没有变色，解冻之后烹饪就可以食用。
2、将茄子清洗干净，切成段，切段之后，再将它对半切开。
对半切开之后，在茄子上面划几刀，划的时候不要把中间的茄子给划掉，不然后续晾晒的话比较麻烦。
切完之后，将它放到容器里面泡水，泡的时候放一些食用盐，防止氧化变黑。
泡五分钟左右，将这些茄子拿出来清洗干净，清洗干净之后再控干水分，然后放在通风的地方晾晒。
3、将它清洗干净，然后再去皮，去皮之后切成片状。
切成片的茄子比较容易晒成茄子干，不需要泡水，不然的话很容易腐烂。
将它放在面积比较大的容器里，拿到太阳底下晾晒两三天，等它变干之后，再拿到保鲜袋里面进行储存。
五、茄子的腌制储存方法大全？
1.先把茄子清洗干净，然后掰掉茄子蒂。茄子最好选择长短差不多的，不要过长，否则往锅里放时不方便。
再取一个大蒸锅，加入足量的水，然后将处理好的茄子摆入蒸屉中，盖上锅盖，大火烧开后再继续蒸15分钟左右。
2.然后再来准备配料：取一把香菜洗净后切细备用；两个尖椒去蒂和籽后先切丝再切成小丁备用（不喜欢吃辣的可以放青椒）；再多准备一些大蒜，5斤茄子大约要剥3头大蒜，剥好的蒜放入蒜臼子里，加入少许盐防止蒜往外崩，然后将其捣成蒜泥。
蒜泥捣至细腻后放入大碗中，然后加入少许白开水搅拌均匀。注意是凉开水，不是凉水，凉水中有细菌，做出的茄子容易坏，加水可以促进蒜泥的氧化，使蒜泥的口感更好。搅匀后再加入4匙盐，放入切好的辣椒丁、香菜末，再次搅拌均匀后备用。加香菜末主要起到清香的作用，另外，它还可以减轻蒜的辛辣味，放辣椒丁也是起到清香的作用，不喜欢也可以不放。
3.十五分钟后开锅，用筷子轻轻扎一下，如果茄子很容易就能扎透，茄子就蒸好了，夹出茄子放到盖帘上晾凉。刚蒸熟的茄子不要直接做，一定要晾凉后再继续下一步，否则容易坏。
4.茄子凉透后摆到案板上，取一根筷子从中间划开，不要划透，形成一个船的形状，然后再将拌好的蒜泥放到茄子里，填满、填均匀后捏起来包紧，再放到大碗里，一个挤一个摆满，摆一层撒上薄薄的一层盐，每一层都要撒，最后全都摆好后上面也要撒一层盐，然后用保鲜膜盖好，放到冰箱里冷藏保存，第二天就可以吃了。
六、蒜茄子冷冻储存方法？
可以。蒜茄子是可以冷冻保存的，但是算全职的话，我们再冷冻保存之后，我们的蒜茄子就会变成一个不新鲜的一个味道，。如果冰箱有冷藏、冷冻和软冻三个仓室，我做好蒜茄子是放于软冻室。因为眼下正值伏天，蒜茄子放于冷藏易变质，放于冷冻易回生，而软冻是最佳选择。
七、油炸冻茄子储存方法？
清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。
对油炸茄子：可直接送入零下30度以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。
对清蒸茄子：冷却后用塑料袋定量包装，置于小车托盘上，推下冻结隧道内冻结。冻结完后，定量包装或加外包装后置的库房内冷藏的。
八、黄瓜茄子豆角保鲜储存方法？
1.黄瓜: 洗净切薄片，用盐拌匀腌制出水，然后把黄瓜中的水分用重物压出，待黄瓜片变得比较干爽，就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻了。冬天可以用来炒肉片，也可以凉拌，怎么吃都可以，不受影响。
2.茄子：放在阴凉处储存3~4天。
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。
2. 豆角：用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月。
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。
九、储存冻茄子用什么方法？
储存冻茄子用蒸的方法比较好，冬天拿出来化开了拌吃好
十、生鲜超市茄子保鲜和储存方法？
1、茄子不能用水冲洗，因茄子表皮覆盖着一层蜡质，不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。可将茄子直接放进保鲜袋，存放于阴凉通风处。
2、茄子切成长条，切好放在大盆里，准备一小碗的盐倒入盆内，来回翻开，边翻边捏捏，盐很能下水的，大概在盆里放置3小时时间，拿出来挤去多余的水分穿入长线，可在阳台上晒，这么热的天晒10天，必须要来回翻着晒，盐有保鲜的作用，并且还能储藏。
3、短期存储的方法就是茄子不要沾水，直接用纸巾包住茄子，放入保鲜袋，放入冰箱保存