一、煎粉制作方法？
海南的煎粉将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条，食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。
吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。
现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。
把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。
二、煎粉汤的制作方法？
海南的煎粉将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条，食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。 吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。 接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。
三、面粉煎粉制作方法？
1/12淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
2/12熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
3/12在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面煳放进去压实压平，晾凉
4/12把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
5/12把粉块再装进保鲜盒，倒一些油进去拌匀防止粘连
6/12平底锅烧热，铺满一层粉块中火煎，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块表面变硬，把粉块装在盘子里，再煎下一锅
7/12把所有粉块都煎完，放盘子里
8/12取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
9/12分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
10/12回过头来再煎一遍粉块（这样粉块就不会出现中间有软芯的情况）
11/12把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油
12/12完成
四、沙粉卷煎的制作方法？
食材清单
猪肉500克
鸡蛋一个
干豆腐适量
大蒜20克
胡椒粉4克
淀粉25克
盐6克
红曲粉1克
白糖一勺
茶叶一勺
收起
烹饪步骤 共16步
1准备好食材（干豆腐忘记拍进去了）。
2蒜瓣和猪肉一起用绞肉机绞碎。
3放入所有调料顺一个方向搅拌均匀。
4拌好的肉馅儿。
5干豆腐上铺满肉馅（薄厚根据个人喜好）。
6卷起。
7全部卷好后上锅蒸，中火水开后蒸15分钟。
8蒸好后晾温。
9如果不喜熏制品的到这就可以切片食用了。
10锅内铺一张锡纸，均匀撒上茶叶和白糖。
11卷煎放在帘子上（我用的是换下不用的筷子）。
12盖盖后大火加热。
13约一分钟后锅内有烟出现。
14持续两分钟即可熄火。
15黄色的灯光下看着颜色有点重，喜欢浅色的可以少熏一会儿。
16日光下的颜色还好，装盘食用吧。
五、煎粉的制作方法和配方？
制作方法：
1、淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
2、熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
3、在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉
4、把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
5、平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可
6、取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
7、分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
8、把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油
配方：煎粉200克、麻酱2勺、海鲜酱油1勺、盐适量、温水适量、蒜1个、香菜1根
六、煎粉粉坨的做法？
食材：面粉300克、盐10克、嫩荆芥叶300克、油60克、鸡蛋1个。
做法:
1、将面粉、盐加入清水600克调搅成稀糊，再打入鸡蛋，再将嫩荆芥叶放入拌匀。
2、平底锅内下油少许，放入面糊一勺，摊成厚薄均匀的圆形薄饼。
3、待面糊凝固后，底面煎成浅黄色时，翻过来再煎另一面，煎成浅黄色时即可食用。
七、煎焗粉的配制？
煎焗粉制作方法从市场买了煎粉坨子。价格不高，也比较容易买到。将粉坨从袋子里取出，切成块。两勺芝麻酱配一碗开水搅匀。
准备好调料，蒜捣成泥，香菜切碎。3勺海鲜酱油、2勺米醋、2小勺辣椒油、1小勺白糖。
将所有配料倒入芝麻酱中搅匀备用。
油锅中中火煎煎粉，熟的样子是淀粉块变得晶莹透亮。调出来熟的放碗里，其他的继续煎，时不时要翻面，喜欢火大的呢就煎硬一点。
将煎好的煎粉放入盛有配料的碗中，美味的煎粉近在咫尺。
八、闽南煎粉的做法？
食材：
煎粉1块、麻酱1勺、生抽1勺、蒜5瓣、盐半勺、醋适量、鸡精少许、香菜少许、玉米油适量
步骤：
1. 备好食材。
2. 煎粉切成块。
3. 平底锅放油油热下入煎粉煎。
4. 一面煎好，翻面煎，尽量煎的皮脆些。
5. 准粉汤料:蒜切碎，放入开水中，泡出蒜香味，放入麻酱调匀，加生抽、醋、盐、鸡精调匀。
6. 待煎粉煎好放入汤中，撒上香菜
九、粉煎羊肉的做法？
1、5克花椒放入20克温水中浸泡20分钟，制作成花椒水备用，姜15克切末。
2、羊前腿肉500克，剁碎。羊肉内加入15克姜末，10克酱油，10克生抽朝一个方向搅拌，再加入20克花椒水去羊肉腥膻味，搅拌上劲，使水渗进肉中，之后加入2克胡椒粉，2克十三香，8克盐拌匀调味。
3、红芋细粉（红薯粉条）200克放水中泡软，再用热水煮软、煮透没有硬芯，捞出剁碎。
4、将剁碎的细粉放入羊肉中，拌匀备用。
5、中筋粉500克加入280克35度以下的温水，5克酵母，5克盐，15克糖，1克小苏打，拌成面絮，加入10克猪油，使面筋更柔韧，揉成面团，醒面1小时。面发酵至2倍大，组织呈蜂窝状即可。
6、将面团取出，揉按排气，再次醒面10分钟，之后将搓成长条，揪成大约25克一个的剂子，再擀成中间厚两边薄的面皮。
7、将20克馅料包入，双手对捏收口，再醒发15分钟。
8、冰花水的配制：8只包子加120克清水、5-6克低筋粉。
9、锅内加油，烧热后倒出，放入包好的包子，待包子下面稍黄变硬后倒入淀粉水，水开后调中小火。
10、中小火大约5-6分钟，锅内水快熬干时，倒入少许油，看到冰花稍有些变色，此时包子底皮已煎至金黄色酥脆，即可关火出锅，装盘时包子底朝上。
十、通化煎粉的做法？
1.红薯淀粉和水300全部放入不粘锅里搅和均匀，小火边煮边搅拌
2. 加热成坨状以后，找一个容器刷点油，把这一坨