一、红烧熟牛肉做法？
主料：牛腿肉500克
辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣
调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克
【具体的操作方法】
先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀
香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用
锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味
锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底
牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了
二、土豆烧熟牛肉家常做法？
/原料
土豆 (2个)
牛肉 (350g)
胡萝卜 (1个)
油 适量
盐 适量
老抽 20ml
白糖 3g
葱姜 适量
大料 3个
香叶 2片
桂皮 1块
陈皮 3g
干柠檬片 1片
白酒 3ml
鸡精 少许
方法1/准备好所有的食材。牛肉切小块冷水入锅焯烫。葱姜，调料准备好。
方法2/炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香。加入老抽炒至上色。再加入白糖继续翻炒。
方法3/加入适量的开水。大火煮开中小火焖烧1个半小时。然后加入土豆和胡萝卜。
方法4/继续烧制20分钟，加入盐调味。大火收汁即好。
三、西红柿烧熟牛肉的做法？
原料
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熟牛肉 (500g)
西红柿 (50g)
葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，八角适量，
1/将熟牛肉切块备用。
2/将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用。
3/起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香
4/放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。
5/放入备好的西红柿块。加入一点点的糖。
6/翻炒至西红柿变软出水。
7/根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。
8/大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！
9.美味又好吃的西红柿烧熟牛肉的做法完成开吃了。
四、烧熟牛肉的家常做法？
牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)
焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底
锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒
边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)
加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)
将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅
至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气
五、红烧熟牛肉最正宗做法？
1，牛肉切块淖水，捞出温水洗净备用。
2，准备好葱姜片，干辣椒，花椒、小茴香、香叶、草果。
3，热锅凉油，下入午肉煸炒至变色，下入葱姜，香料继续炒香，加生抽和少许老抽，翻炒一下，加入适量温水，开大火烧五分钟。
4，倒入高压锅，中火压35分钟即可。
六、红烧熟牛肉的家常做法？
材料
牛腱子肉400克，啤酒一罐，西红柿2个，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽适量。
做法
1．将牛肉用开水处理，去血末。2．将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁。
3．然后就可以将西红柿放在锅里炒熟，再加入牛肉，辣椒丝，番茄酱以及盐和少量生抽。
4．起锅加入冰糖和葱丝。
七、胡萝卜烧熟牛肉的做法？
胡萝卜烧熟牛肉,步骤如下:制作材料:牛肉、胡萝卜。制作调料:油适量、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐适量、葱适量。
1.
取一根胡萝卜削皮、洗净,使用菜刀将其切成半圆片形状,薄厚适中。牛肉在滚水中去除血沫捞起。
2.
上炒菜锅,加入适量的调和油烧至八成熟,放入切好的牛肉。锅中底油,将干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,放置牛肉翻炒发白,加入料酒、酱油、白糖继续翻炒。
3.
加入适量食盐搅炒均匀入味。翻炒5分钟后添加适量水调制小火即可炖上。待牛肉八成熟时,加入胡萝卜、酱油,大火烧制。
4.
调制小火烧制牛肉软熟。
5.
最后撒入葱花起锅停火即可
八、酸菜烧熟牛肉最正宗做法？
食材：牛肉适量 酸菜适量
方法
1将牛肉、酸菜、姜洗净，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入锅把水稍炒干，备用
2牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用
3锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入牛肉翻炒至熟
4放入酸菜翻炒
5放入鸡精、辣椒酱调味
6起锅，装盘
九、大白菜烧熟牛肉的做法？
大白菜烧牛肉的做法
1.
准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
2.
油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。
3.
入干辣椒段炒出辣香味。
4.
加入豆瓣酱油炒香
5.
放少许水
6.
入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。
7.
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）
8.
倒入白菜帮翻炒
9.
白菜帮要炒软，不用烧太烂
10.
入白菜叶炒
11.
白菜帮和白菜叶烧熟
12.
入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。
13.
装盘出锅。
烹饪技巧
1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒，现在白菜帮不容易烧烂。2、通常菜叶我都是手撕，尽量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜帮竖着切也比横着切入味。
十、牛肚菇牛肉的做法？
可以。
用料：牛肉2-3斤，牛肚菌5个，姜1块，香叶适量，八角2个 桂皮2块 ，花椒1小把，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1个，青椒1个，盐适量，胡椒粉适量
牛肚菌炖牛肉汤做法：
步骤 1、牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
步骤 2、另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
步骤 3、取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
步骤 4、牛肚菌泡好备用，
步骤5、炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、牛肚菌翻炒。
步骤 6、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖炖20分钟，加入胡椒调味，牛肚菌炖牛肉汤就完成了。