油粘米怎么做煲仔饭

一、油粘米怎么做煲仔饭

做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：

1、调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；

2、晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。

二、油粘米适合煮干饭,还是煮稀饭

都可以的，因为油粘米米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高，色泽白润如玉，煮饭香软适口，煮粥粘而不腻。

三、油粘米怎么煮才可以熟？煮了几次都是下面的饭熟了，上面那层不熟？急！

淘好米以后让水烧开再放米并搅拌一下

四、油粘米什么牌子的好？哪里有的卖？

谷尊，淘宝有卖