凉拌菜一般要放什么油？

一、凉拌菜一般要放什么油？

可以放香油、茶籽油、橄榄油和核桃油。

橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对调节血脂、保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。

有的人不喜欢香油的味道，比如很多人不习惯拌西红柿的时候放香油。这时候，就可以试着放点橄榄油、核桃油等味道清淡，又很健康的油。另外，含油脂丰富的酱也可以代替油使用，比如芝麻酱、沙拉酱等。

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凉拌菜的注意事项

有时做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

此外，做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。

参考资料来源：人民网—凉拌菜放点油既香又利于营养吸收

参考资料来源：人民网—茶籽油凉拌菜有助调脂！血脂高的人如何吃油？

参考资料来源：人民网—凉拌菜不能隔夜放！夏日吃凉菜有讲究

二、拌凉菜什么油最香

推荐四种油：橄榄油、亚麻籽油、山茶油、香油。任意用一种或两种组合比如：几滴亚麻籽油，再加2滴香油，提高整个拌菜的香气。

这些油中所含的脂肪酸更有利于人体保健，预防心血管疾病，血脂异常者更值得选用。

三、凉拌菜中的油用什么香料能使油更香

不用熬，直接用油爆香料。香料主要包括海椒、花椒、大料、桂皮、草壳、香叶等。好鲜的味道来自味精、鸡精。另外有些特殊的香味，来自其他添加剂，比如前些阵子被查得厉害的一滴香。

四、生活中拌凉菜时常用的香油是什么

芝麻油,,,一般买的都不纯里面都加花生油

五、凉拌菜放什么油最合适

用花椒 八角 香叶 桂皮 葱炸花生油拌菜 再加点香油