香油又称作芝麻油或麻油香油，是由芝麻压榨而成的。它是日常生活中常用的油类调味品。
营养小秘密
香油中富含维生素E和40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸。亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸可促进胆固醇的代谢，避免动脉粥样硬化的形成。
香油的功效很多。
延缓衰老：香油中的维生素E具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管：40%的不饱和脂肪酸(亚油酸和棕榈酸等)极易被人体吸收和利用，能促进胆固醇的代谢，从而有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便：对于习惯性便秘患者可早晚空腹喝一口香油。
保护肺部：减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，减少肺部烟斑的形成，抑制尼古丁的吸收。
保护嗓子：可增强声带弹性。
小妙方，大功效
香油有促凝血的作用，可以用于治疗血小板减少性紫癜和出血病症。
酒前喝少量的香油，有保护胃黏膜的作用。
香油对口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈出血有辅助治疗作用。
香油可改善习惯性便秘。
健康小提示
教你选香油
辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。
润肺止咳。
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