一、三斤芝麻能出多少香油？
三斤芝麻能出1斤的香油。香油的制作工艺很多，每一道工序都会有一定的损耗，制作工艺越精细，香油的出油率就越高，并且白芝麻和黑芝麻的出油率也是不同的，一般白芝麻的出油率要略高一点。
制作香油首先就是选料和炒籽，一般选用成熟饱满、湿度适中的芝麻，最好是比较新鲜的芝麻。先将芝麻筛除各种杂质，然后用清水清洗一遍，并分离出一些沙石和颗粒不饱满的芝麻。炒芝麻的时候要先用急火快炒，然后慢慢减小火势，炒的时候要快速的搅动芝麻，放置芝麻炒糊。
炒好的芝麻要放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨，磨好的芝麻粉用文火慢慢加热，加入适量的开水煮成浆，煮好的芝麻浆再不停的搅拌，让其中的水分和芝麻油慢慢分离开来即可，撇出的香油，如果不带残渣可以直接当做香油使用，剩下带有残渣的部分还能用来制作酱油。
二、香油怎么制作的…（详细）
制作香油需要准备一下材料：食用油、八角、茴香、花椒、姜、蒜、丁香。
制作步骤：
1、用筛子筛去芝麻里的杂物，扬净尘土，之后使用清水漂洗。
2、之后将洗净的芝麻放在锅炉内烘炒，火候不要太大。
3、将烘好的芝麻，放在石磨中研磨细，即得浆状芝麻坯，坯子磨得越细越好，因此，要反复多磨几遍。
4、将芝麻坯放进铁锅中，加入困前唯开水不断搅汪培拌，加水量要靠经验掌握适量，分2～3次加入。
5、第一次加全部水量的87%左右，悔腊翻搅均匀后再加第二次，直至用木棍挑出稀释的浆料呈现细蜂窝状，周围有较多油分时即停止加水，再放慢速度搅拌一段时间，直到表层大量浮出油分时为止。
主料：黑芝麻500克、铁锅、油盒、榨油机、玻璃瓶。
1、将炒锅加热后，往铁锅里放入500克黑芝麻，中小火翻炒6分钟左右。
2、准备好榨油机，接通电源。将炒好的黑芝麻放入投料盒
3、芝麻倒好后，榨油机按电源键开机，选择榨油功能。
4、开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。
5、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。
6、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。500克芝麻大概可以出油190克。榨油剩下的芝麻渣，可以做打米糊的原料，也可以煮粥。
扩展资料：
中老年人吃香油的好处：
1、治疗鼻炎。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。
2、保护嗓子。常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
3、去除老年斑。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
4、保护牙龈和口腔。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。
5、软化老年人血管。香油中含有极其丰富的维生素E，维生素E有利于维持细胞膜的完整及其正常的生理功能，还可减少人体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的作用。
6、蔽清促进老年人的食欲。香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。古代养纯歼生学家陶弘景称其“八谷之中，惟此为良”。
7、辅助治疗气管炎等。患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显着减轻咳嗽。
8、促进胆固醇新陈代谢。香油中含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易被人体剖析汲取，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，起到掩护血管的感化。预防脱发和早期白发。中老年人久用香油，还可以预防脱发和做并冲过早出现白发。
9、促进老年人排便，预防便秘。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。
参考资料来源：人民网-中老年人吃香油的10大好处
筛选:先用细筛筛去芝麻里的尘上杂物,再用簸箕扬去灰尘和未成熟的种子 漂洗:用盆或缸装足清水,将芝麻芦如链倒人,搅拌10一巧分钟,除去浮在水面上的杂物后将芝麻捞出,放在密眼筛子上沥去水分并浸润至少半小时。 炒芝麻:将洗净的芝麻放在铁锅内烘陪孙炒橡虚*刚开始,因水分多,火要猛些,翻搅要均匀。待锅内大量蒸汽消失后,改为小火,翻搅更要勤而匀,不可使芝麻焦糊「一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈枣红色,马上洒人占芝麻重量2%一2.5%的冷水,边炒边出锅 扬烟吹净:刚出锅的芝麻,温度很高,虽然洒人很少的水后已降到约150℃左右,但仍然需要降温冷却,否则容易使芝麻烧…
三、海鲜三合油怎么调
“三合油”――指的是用3种食材所制作的调味油或调味油水，一般在凉菜、炒菜当中使用较多，目前三合油一般是由酱油、香油、香醋三料混合调配的调味油水，主要用于凉拌菜当中使用，下面麟大官人就给大家分享3种比较常见且非常好用的三合油做法，食材步骤均列举详细，欢迎大家收藏学习制作。
第一种洞态咐：【家常三合油――简易做法】――主要用于家常凉拌菜
【主料】：生抽、香醋（或米醋）、香油适量
【配料】：大蒜适量
【单位】：1汤匙=15毫升=15克
――纳纯【开始制作】――
①：先取一干净碗，依次加入生抽5汤匙、香醋1汤匙、香油1汤匙搅拌均匀，备用。
②：将大蒜拍松去皮，再改刀剁成细蒜末，加入到之前拌好的酱汁内，家常简易三合油即成。
（Tips：调料的比例注意一下，生抽：香醋：香油=5:1:1）。第二种：【家常万能三合油――多用做法】――适用于家常凉拌菜、炒菜、蘸碟
【主料】：生抽、香醋（或米醋）、香油、花椒油、红油
【配料】：大蒜适量
【单位】：1汤匙=15毫升=15克
――【开始制作】――
①：先取一干净小碗，依次加入生抽2汤匙、香醋2汤匙、红油2汤匙、香油半汤匙、花椒油半汤匙搅拌均匀，备用。
②：将大蒜拍松去皮，改刀剁成细蒜末，加入到调好的酱汁内，家常瓦能三合油即成。
（Tips：调配的比例注意一下，生抽：香醋：红油：香油：花椒油=4:4:4:1:1）。
【高级三合油――大厨特制做法】――主要用于高级酒楼油炸各类肉类、鱼类、海鲜类，同时也可用于凉拌菜、炒菜、煮菜等
【主料】：鸡油、豆油、猪油适量
【配料】：生姜1块、胡萝卜1小块、葱3根、芹菜2根、香菜1小把
――【开始制作】――
①：先将配料全部洗净改刀切成小段、小粒，备用。
②：起锅烧热，下入鸡油400毫升、豆油400毫升、猪油400毫升搅拌均匀，中火热至5成热。
③：先下入生姜碎炸出香味，然后下入胡萝卜炸入胡萝卜素营养和红色色泽亮色，之后下入葱段、芹菜段、香菜碎，搅拌至完全炸香均匀变色，关火用滤网滤出炸油，三合油即成。
（Tips：注意比例，鸡油：豆油：猪油=1:1:1）。――【内容总结之“你问我答”】――
1、为什么前面做的三合油只用了一味香油？别的是调料也叫三合油吗？
答：........很多人对于“闭返三合油”这3个字都有着一定的误解，三合油其实本意是指三种食材调配的油或油水，所以第一种做法属于是三合油做出来的油水，这样的做法是没有问题的，并且这样的三合油主要作用是给凉拌菜进行调味，因此油+调味料的混搭也是完全OK的。
2、为什么第二种万能三合油做法却要用到3种油呢？
答：........第二种万能三合油其实是第一种的升级版，在用料上首选了“香油、花椒油、红油”3种食用油来进行调色增香，并且调味料的配比也因为加料增加而发生了改变，口味相对会更加多样丰富一些，花椒油的鲜香开胃搭配上香油和红油的提香润色，因此不管是凉拌蔬菜、炒菜，还是蘸碟食用等，味道和色泽均可足够美味诱人，也因此给其命名为家常万能三合油。
3、万能三合油用到的红油是什么油？
答：........万能三合油里面加到的红油是辣椒红油，你可以直接买现成的辣椒红油，也可以用热油烫辣椒面来制作红油，2种做法虽然在外观上没有多少区别，但是在香味以及味道上，后者现做的会鲜香诱人许多，并且现做的辣椒红油也更让人放心，所以推荐自制红油调配为佳。
4、高级三合油为什么还要用到鸡油猪油这样的动物油？
答：........首先大家必须先明白一个点，不管是做什么菜，用“动物油”做出来的菜绝对会比植物油鲜香美味许多，因此在这里亦是同理，选用猪油、鸡油加豆油的偏动物性油进行制作，搭配上生姜、香葱、香菜等一系列香料来进行增香提味，做好的三合油香味特别浓郁，不管是用于油炸、炒菜、凉拌、蘸碟均是相当的诱人美味，一般主要用于高级酒楼油炸鱼类、海鲜类等。
5、为什么高级三合油内还要加胡萝卜？
答：........其实大多数的人对于胡萝卜都还不够了解，胡萝卜内的大量胡萝卜素其实都是脂溶性的，意思就是将胡萝卜炒入油内，油内是可以吃足胡萝卜内的营养物质的，炸过的油分会更加营养鲜香，其次胡萝卜本身的红润色泽也能同时被带入油分内让油分更加的红润诱人，综上2点，在油内多加胡萝卜能大大加分。
――》三合油之“技术小Tips”：
（1）如果只是家庭凉拌使用，第一种做法就足够啦，当然如果喜欢味道更丰富的同学，也可以选择第二种万能三合油调味。
（2）如果需要直接凉拌菜或蘸碟食用，第三种高级三合油做法需要另外进行调味，本身做出来的三合油是比较营养且鲜香但没有调味的。
（3）前面2种三合油的做法均不需要加盐，主要的咸味来自于生抽，再加盐就偏咸了。
原料：10克醋、50克酱油、10克香油、蒜、味精做法三合油是由香油、酱油、醋调配而成。制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜。
很多人在吃海鲜的时候都喜欢用一些蘸料，海鲜蘸料在吃海鲜的时候是比较重要的，有一些蘸料有很好的洞好调养身体的作用，能够降低海鲜的寒气，而且能够提高海鲜的美味，海鲜蘸料的调制方法也比较多，可纳稿铅以根据吃的不同的海鲜，以及自己的口感来进行调制，下面我们来了解一下。
海鲜蘸料怎么调
一、海鲜蘸料汁备料：蒸鱼豉油（李锦记）尖椒蒜（2个）白糖水作法：1.尖椒切成圈，蒜切片备用。2.锅中倒入少量油，稍热加入蒜片，尖椒圈，出香味后（不要变色）倒入蒸鱼豉油（多）。3.汤汁煮开时加水和白糖，搅拌，再沸时，盛出即可。注：口味很独特，带点辣味，蒜香，很鲜美！量的多少根据自己的口味来定。
二、吃海鲜必敬春备蘸料用料海鲜酱油、香醋、香油、蒜末；做法：1、两到三瓣蒜切末2、加入海鲜酱油醋香油拌匀。香油可以多放一些。当然如果你想吃辣可以放入一些切碎的小米椒。
小贴士：
海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用；上海人习惯吃镇江香醋，和山西醋比较起来没有山西醋那么酸，如果选用山西醋可以适量多放点糖来解掉一些醋的酸；这道蘸料特别适合海鲜类的材料
吃海鲜过敏怎么办
1、对肠道免疫功效差的人来说，吃海鲜具有潜伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃三文鱼的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、每顿饭吃某种一定量的海鲜，慢慢尝试增加份量，一有过敏反应，立即遏制进食。于是经几次三番尝试，找到自己合适的定量，每次进食，就不会过敏了。
3、在吃海鲜时最好不要饮啤酒。虾、蟹等水产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会导致痛风、肾结核病等病症。假如大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会增速体内尿酸的形成，对身体产生过敏影响。
4、鱼、虾、蟹等水产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。水果中含有较多的鞣酸，假如吃完水产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的接收，海鲜中的钙会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会影响肠道健康，出现腹痛、恶心、吐逆等症状。最好间隔2小时以上再吃。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、吃完海鲜不宜喝茶的原理与不宜吃水果的原因近似。由于茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或吃海鲜后，喝茶会增加钙与鞣酸相结合的时机。因此，在吃海鲜时最好不要喝茶。同理，最好间隔2小时以上。
6、任何
三合油呢是由酱油、香油和醋调成的。小编认为三合油口味很好呢，还有人介绍说如果能加入蒜泥，还可以增味和杀菌灭毒哦。大家在吃白斩鸡的时候或者没有味道的白肉都可以添加哦，相信吃起来一定又香又鲜。那么大家一定想知道怎么制作的。
三合油怎么调，你肯定不知道！
基础凉拌菜调味汁的制作方法如下。
1、花椒油的制作
原料：香油100克，烹调油100克，姜1块，葱1根，花椒1小把。
做法：炒勺上火烧热。先放烹调油，把拍松的姜和整根葱连叶子一起放入油锅中炸至金黄色时捞出，立即放入花椒，用小火炸一会儿，再倒入香油。盖上锅盖焖一会轮族坦儿停火捞出花椒粒，味道香醇清爽的花椒油便做成了。花椒油放入容器中，随吃随用，可保存半年。
2、蒜蓉汁的制作
原料：大蒜、精盐、白糖、醋、味精、水淀粉各适量。
做法：炒勺上火,打底油，以小火煸大蒜末，呈浅金黄色时，顺炒勺四周边淋少量料酒，闻出香味。另坐锅烧开水，以适量的开水浇入熘炒的蒜末中，冒白烟后在锅中焖一会儿，然后加盐、味精、白胡椒粉再放入少许醋、白糖，熬一会儿，勾薄芡，打明油出勺，咸鲜微辣、蒜香浓郁的蒜蓉汁即可制成，蒜蓉汁对凉拌菜、热菜均适用。
3、三合油怎么调
原料：米醋、酱油、香油。
做法：将以上原料按3：2：1的比例调制即成。
4、葱姜汁的制作
葱白切段，姜去皮切片，在炒勺以小火炸至而成。
5、白汁的制作
用花椒油、精盐、味精、香油调制而成。
6、红油的制作
炒勺上火，放烹调油，以小火将干辣椒丝炸出香味后，加入精盐、味精即可。
7、怪味汁的制作
用一勺酱油(约25克)把芝麻酱士缓蠓湃朊状住⒑煊汀滋恰⒕巍⑽毒⒒访妗⒘暇啤⒋薪⑺饽唷⑾阌汀⑹熘ヂ椋髟燃闯伞
以上几种调料油，可以根据自己的口味来放多少。
像这几种油不是每个菜都放的腊桐，就拿葱油来说吧，拌青菜时放点就不错味道，花椒穗激油像拌牛肉(放点葱油)时放点也不错，拌撇蓝和豆芽之类的菜时也
挺好的。当然红油就是爱吃辣菜的人放了，像肚丝、夫妻肺片、口水鸡等等放它都不错。这几种油里面吃时仔细感觉都有微微的香料的香味，挺不错的。
三合油怎么调其实并没有多让人头疼，大家如果按照上面的步骤一步一步来是很简单的，日常生活就可以自己调，一些减肥的女生在吃蔬菜的时候也可以加些三合油调味哦，这样就不会难以下咽，还有海蜇和粉皮也能加，希望小可爱们喜欢小编给大家的推荐哦！
三合油呢是由酱油、香油和醋调成的。小编认为三合油口味很好呢，还有人介绍说如果能加入蒜泥，还可以增味和杀菌灭毒哦。大家在吃白斩鸡的时候或者没有味道的白肉都可以添加哦，相信吃起来一定又香又鲜。那么大家一定想知道怎么制作的。
基础凉拌菜调味汁的制作方法如下。
1、花椒油的制作
原料：香油100克，烹调油100克，姜1块，葱1根，花椒1小把。
做法：炒勺上火烧热。先放烹调油，把拍松的姜和整根葱连叶子一起放入油锅中炸至金黄色时捞出，立即放入花椒，用小火炸一会儿，再倒入香油。盖上锅盖焖一会儿停火捞出花椒粒，味道香醇清爽的花椒油便做成了。花椒油放入容器中，随吃随用，可保存半年。
2、蒜蓉汁的制作
原料：大蒜、精盐、白糖、醋、味精、水淀粉各适量。
做法：炒勺上火,打底油，以小火煸大蒜末，呈浅金黄色时，顺炒勺四周边淋少量料酒，闻出香味。另坐锅烧开水，以适量的开水浇入熘炒的蒜末中，冒白烟后在锅中焖一会儿，然后加盐、味精、白胡椒粉再放穗激入少许醋、白糖，熬一会儿，勾薄芡，打明油出勺，咸鲜微辣、蒜香浓郁的蒜蓉汁即可制成，蒜蓉汁对凉拌菜、热菜均适用。
3、三合油怎么调
原料：米醋、酱油、香油。
做法：将以上原料按3：2：1的比例调制即成。
4、葱姜汁的轮族坦制作
葱白切段，姜去皮切片，在炒勺以腊桐小火炸至而成。
5、白汁的制作
用花椒油、精盐、味精、香油调制而成。
6、红油的制作
炒勺上火，放烹调油，以小火将干辣椒丝炸出香味后，加入精盐、味精即可。
7、怪味汁的制作
用一勺酱油(约25克)把芝麻酱士缓蠓湃朊状住⒑煊汀滋恰⒕巍⑽毒⒒访妗⒘暇啤⒋薪⑺饽唷⑾阌汀⑹熘ヂ椋髟燃闯伞
以上几种调料油，可以根据自己的口味来放多少。
像这几种油不是每个菜都放的，就拿葱油来说吧，拌青菜时放点就不错味道，花椒油像拌牛肉(放点葱油)时放点也不错，拌撇蓝和豆芽之类的菜时也
挺好的。当然红油就是爱吃辣菜的人放了，像肚丝、夫妻肺片、口水鸡等等放它都不错。这几种油里面吃时仔细感觉都有微微的香料的香味，挺不错的。
三合油怎么调其实并没有多让人头疼，大家如果按照上面的步骤一步一步来是很简单的，日常生活就可以自己调，一些减肥的女生在吃蔬菜的时候也可以加些三合油调味哦，这样就不会难以下咽，还有海蜇和粉皮也能加，希望小可爱们喜欢小编给大家的推荐哦！
潮州卤水配方
原料：高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果 400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克，豆蔻100克，南姜2斤，沙姜150克，白芷50克，香叶50克，大茴50克，丁香100克，毛狗100克，百里香100克，香茅10克，川椒50克，白胡椒粒50克，陈皮15克，罗汉果5个，蛤蚧2张，红曲米1斤用慢火煮制6小时即成再加入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克，味2包，冰糖2斤，鸡粉200克，蚝油250克，煮开品味调色即成
豉油鸡水判皮配方
原掘陆差料：高汤30斤，甘草80克，桂皮100克，丁香50克，花椒50克，茴香20克，草果，100克，香叶1O克，罗汉果2个，陈皮15克，把药材用油炸香，再飞水加入汤内，再加绍酒1瓶，冰糖400克，味粉1包，生抽4瓶，美极鲜酱油1瓶，蚝油1瓶，鱼露100克，老抽300克，鸡粉100克，胡椒粉50克，香油150克，煮开去沫即可
川椒酱
配方：川椒粉60克，川椒碎80克，桂林酱100克，顶好酱40克，蚝油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干葱、蒜泥各36克，金华油贝、海米泥各20克，大地鱼泥10克，三合油100克。
制法：先将川椒粉、川椒碎用油煸香放盆，再把桂林酱、顶好花生酱、蚝油、生老抽放盆拌匀，起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香，再放金华泥、干贝泥、海米泥炒香，放盆内拌匀，煮起泡，再放味粉、糖、鸡粉悉迹等味料调合熬起泡，放盆对油即成。色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜，是潮粤怪味型酱之一。