一、绝味鸭脖的味道都有哪些种类
有不辣、微辣、重辣几种，通常根据个人的喜好来选择，有招牌的麻辣口味，黑鸭口味，五香口味等。
二、请问买过光盘的人做啤酒烤鸭的味道怎么样啊？
家附近有家店卖啤酒烤鸭，味道油而不腻，怎么吃也不上火，鸭肉也挺细腻。我和朋友很喜欢吃。每次去都是叫上两只啤酒烤鸭，边吃边喝啤酒，很爽！上次无意中听到老板说什么尤艳美食，估计就是你说的这个安徽蚌埠尤艳美食技术吧。
三、湛江鸭仔饭怎么样
超赞的一家湛江口味，老板服务态度也好！以后还会经常光顾！好吃
四、嘎鸭汤怎么做柔软鲜嫩
首先是选料:全番鸭或水（麻）鸭一只（济南市场上大部分是北京鸭，又肥又腻，药用效果也不好，购买时一定要仔细辨认）约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用；陈年花雕酒300克（最好选用古越龙山或塔牌）；当归、黄芪各10克洗净用纱布包好；干茶树菇100克洗净备用，竹荪也可以。
将鸭块放入煲内加水（约2000克水），将药包、茶树菇一并放入（如果是用竹荪，要等鸭汤煲好再放入煮开就行），用大火煮开，这是加花雕酒，改用文火煨2个小时（中间一个半小时后加盐，千万别加味精、鸡精，会破坏原有的鲜味）。
另附:江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精少许、 鸡精粉少许等
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再用味精少许, 鸡精粉少许,调味后即可。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，
咸水鸭骨做鸭汤的小窍门
去市场买半只切好的咸水鸭，吃过肉后，将头、颈和碎骨一起放入锅中，加清水、啤酒一起用大火煮沸，改用小火熬至乳白色，再放入葱丝、胡椒、味精、美味可口的咸水鸭汤就做好了。