为什么黑芝麻油有一股臭味

为什么黑芝麻油有一股臭味

黑芝麻油有臭味的原因是：

芝麻也叫“脂麻”，是长在地里的一种草本植物，它的生长期是一年。种子有白，黑，黄，褐等色。黑色就是黑芝麻，用芝麻榨的油叫香油，可供食用。

芝麻保存不当容易发霉变质，芝麻油本身是香的，如果有异味那就是用发霉变质的芝麻榨的油。或者是榨好的油储存时间太长，变质了。变质的油不能吃容易致癌。

黑芝麻油由黑芝麻提炼而成，他的味道是比较香的，一般是我们烹饪当中必不可少的一道调味品，无论是煮汤还是凉拌菜，中璎或是包饺子里，我们加上香油食品的味道都会特别芳香宜人

但是如果你的芝麻油有一股臭味，那说明你的芝麻油已经变质了，不可以再使用，否则对身体会造成一定的危害

黑芝麻油一开始有臭味的话应该是已经放坏掉了，赶紧换一下吧

麻油是芝麻油吗？

麻油是用芝麻榨的，麻油生产有3种加工工序： 一、水代法：最传统的小磨麻油生产工序（又称水代法），炒芝麻――用石磨磨成芝麻酱――浇入80摄氏度的热水――用工具上下搅动，使芝麻酱中的芝麻油浮出水面――把浮在水面上的芝麻油捞出来。

制成的麻油很香，价格较低，但含水比例较大，保质期不长。 自由市场、菜市场中零售的、现磨的麻油，大多使用这种方法。更有一些不法生产者，在生产过程中大量掺假，以降低生产成本。

二、机磨法：另一种小磨麻油的生产工序，炒芝麻――用机器磨成芝麻酱――用机器把芝麻油压出来――不同温度多次过滤。制成的麻油又纯又香，但生产成本较高。 三、机榨法：机榨麻油的生产工序，炒芝麻――用机器直接榨油――不同温度多次过滤.....[展开]

北方一般叫香油或小磨油，南方比如四川一般叫做麻油，实际都是指的芝麻油。