花生油含棕榈酸吗？

花生油含棕榈酸吗？

花生油中是含有棕榈油的。

通常花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸，硬脂酸，亚油酸，花生酸，山萮酸，油酸，二十碳烯酸，二十四烷酸等。而且花生油中含有80%的不饱和脂肪酸，以及甾醇成分，食用花生油可使人体内有害胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，预防血栓形成，预防心血管疾病。

花生油是上冻的好还是不上冻的好？

花生油是上冻的好。

冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。

花生油上冻的好。因为花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。