猪油炒菜比较花生油炒菜哪样好?两样油可以一起使用吗?

两样油可以一起使用；猪油比较好，更有营养，关键要看炒什么样的菜，有些菜不适合用花生油炒，但是大多菜都可以用猪油炒。

植物油与猪油主要有以下一些区别：

1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；

2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；

3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97--98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。

4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。

5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。

6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。