1. 腌木瓜酸用什么醋最好
腌木瓜酸用纯米醋醋最好。
2. 怎样腌木瓜酸好吃
腌酸木瓜最好选青的，未熟的木瓜才好，吃了几天还是爽脆的，又酸爽，时间放得比较久，可以慢慢吃。
做法一
1.生的木瓜去皮
2.用勺子挖去里面的籽洗净
3.切成薄片
4.用盐先腌一下。约半小时。
5.倒入醋腌没木瓜
6.加几个指天椒泡在醋里面。（最好把辣椒切开，容易入味）
7.大约浸泡2小时左右就放糖调味，即可食用。
3. 腌木瓜酸用什么醋最好呢
1、把密实度的玻璃罐洗干净，沥水。
2、将番木瓜清洗削皮，去籽，按本人爱好切成片切条切条也可以。
3、把盐撒在木瓜片上，腌20-30分钟上下，期内能用手拌和一下，抓捏一下番木瓜，达至脱水成果，可是一般不太熟的番木瓜，没是多少水分可脱。
4、把腌过的番木瓜洗去盐，用骰子沥水。
5、将木瓜片放入玻璃瓶，添加白米醋大约半支(我的是美味鲜白米醋)，增加老冰糖(本人口感怕酸，因此加多一点老冰糖)，若爱好辣的，可适当加些朝天椒作调料。
6、拧盖，侧放，糖遇醋会全自动融化，泡浸的水亦会变多了，期内数次旋转一下玻璃瓶或开启翻搅一下。
4. 腌酸木瓜可以用陈醋吗
想要把萝卜腌的很脆，那么在放盐的同时可以密封几天，然后在使用的时候把萝卜的水淋干。可以和陈醋放在一起搅拌。额外再放一些白糖酸酸甜甜的也是非常好吃的，特别的下饭。
5. 腌制木瓜酸的做法用什么醋
准备用料：生木瓜1个、白糖适量、香醋适量、辣椒酱适量、盐适量。
1、生木瓜洗干净。
2、将外表层青皮削去。
3、对半切开。
4、切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片。
5、这是切好的生木瓜片。
6、加适量的盐
7、用手揉搓，使木瓜片与盐充分融合。腌一个小时。
8、将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖。
9、倒入适量的香醋。
10、放点辣椒酱。
11、搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。
12、成品图。
6. 腌制木瓜用什么醋
五香花色萝卜丝
青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共50000克。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克。
将各种萝卜切成细丝，香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀，装缸(或坛)腌渍2-3天，控干水分，晒至六成干。将各种调料装入纱布袋，封好口，放入锅中，加醋、水1000克，熬出香味时，改微火再熬10分钟，凉透后加白糖100克搅溶化为止。
把萝卜丝装进坛内压紧，浇入配好的汁液，用厚纸糊上坛口，再用黏土封闭，放到温度在5度左右的地方，10天后即可食用。五香味浓，微觉甜酸，色泽鲜艳。
酱萝卜
新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水;倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。酱制时的盛器必须干净、干燥、特
腌酸辣萝卜干
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
泡萝卜条
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
怪味萝卜丝
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封。
五香萝卜干
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
7. 陈醋木瓜酸怎么腌制好吃
自制木瓜干的做法步骤。1. 买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）。2. 切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干。
3. 晒干后，准备配料，取几个干大蒜，剥皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。
4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。
5. 倒一些烧酒（几毫升即可），再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。
小贴士木瓜一定要是青木瓜，熟木瓜太软了很容易坏掉。
木瓜（学名：Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne）：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。产山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。
8. 腌木瓜酸用什么醋最好吃
腌制红萝卜用陈醋效果好，陈醋是酿造醋，而且陈醋具有自己独特的风味，会增加泡萝卜的风味，让泡萝卜口味更好。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。
9. 醋腌木瓜的做法
木瓜树上摘下来的木瓜，把木瓜皮削掉。洗干净，切薄薄一片片的。加入白醋，红辣椒。生抽腌一个小时再吃，酸辣又开胃。
10. 做木瓜酸用什么醋
你好，制作万酸木瓜用白醋和白糖腌制。