枇杷药膳食谱(川贝枇杷炖鳄鱼肉的历史？)

一、川贝枇杷炖鳄鱼肉的历史？

贝母始载于《神农本草经》，列入中品。陶弘景曰："形如聚贝子，故名贝母"。苏恭曰："其叶似大蒜，四月蒜熟时采之良，......出润州、荆州、襄州者最佳"。《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝名确分开，谓川贝味甘而补，虚寒咳嗽以川贝为宜。川贝枇杷炖鳄鱼肉是一道传统药膳，属于粤菜系。用川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片制作而成。枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。药用价值 止咳补气、治哮喘、润肺清热。

二、冰糖猪肺琵琶汤的做法？

用料

猪肺 1个

干枇杷叶 约15片

南北杏 适量

无花果干 8个

鸡骨架或者猪肉 半只或几块

枇杷叶猪肺汤的做法步骤

1.猪肺用自来水冲洗干净，切小块

2.大火热锅倒入猪肺，把猪肺里的水炒出来，过程中，要把猪肺水水倒出来，炒好后，用自来水清洗干净，沥干水 鸡骨架或者猪骨飞水

3.好枇杷叶提前浸10分钟，用干净毛巾把双面擦一下，放入砂锅，加入无花果

4.加入南北杏

5.倒入热水，大火，放入猪肺，煲一段时间，汤色很白

6.水开后转中火半小时，小火煲约40分钟

7.加入少量盐即可。

三、五指枇杷汤做法？

用料：枇杷两个，雪梨一只，金桔三颗，冰糖一块，蜂蜜一小袋

做法

1、食材洗净去皮待用

2、枇杷去皮切块后加用盐水浸泡

3、小锅内煮水，水开后放雪梨，加入金桔;盖上锅盖

4、开锅后放冰糖、枇杷

5、剥两颗枇杷核放汤里

6、盖上锅盖再煮30分钟即可

小贴士

1、枇杷切块用盐水泡十分钟，去涩味，也防止枇杷果肉氧化变黑。

2、枇杷核也有止咳功效。

3、盛出放凉后加入蜂蜜食用。