一、茄子炒酸豇豆的做法？
主料
豇豆6根
长茄子2根
辅料
辣椒1个
蒜3个
油适量
盐适量
茄子炒豇豆的做法步骤
1.准备好所需的食材
2.豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3.煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4.等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
二、茄子豇豆怎么炒好吃不加淀粉？
为了让茄子炒豇豆好吃 ，主要用以下方法:首先把茄子和豇豆洗净，把茄子切成条状， 把豇豆切成蛋状后，用盐腌一下 ，滤下水分，然后用油过一下备用。
把豇豆焯水滤水备用。
再下底油用蒜和葱强锅 ，倒如超过水的豇豆，过了油的茄子 ，在锅中翻炒几分钟后就可以出锅，味道相当好 。
三、王刚美食茄子炒豇豆的做法？
食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗
步骤：
1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。
2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。
3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。
5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。
四、茄子炒豇豆的川菜做法？
准备食材。茄子、豇豆、蚝油、生抽、大蒜，小米椒。
做法。缸豆洗净切成小段。茄子洗净切条，放入碗中，放入一勺盐，腌制10分钟。大蒜切末，小米椒两个切圈。锅中适量水烧开，放入豇豆焯水一分钟，捞出放入凉水中。锅中放入适量油，放入蒜末辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软。放入豇豆炒一分钟，然后放入蚝油5克，生抽5克，糖一勺，盐一勺，鸡精一勺，炒匀即可出锅。
五、豇豆角炒茄子的做法？
食材用料：豇豆角200克，茄子1根，青椒3个，大蒜瓣6个，姜2片，葱2根，生抽适量，食用油适量，食盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1，首先将豇豆角摘洗干净，切成3厘米的长段。
2，茄子削皮清洗干净，切片，放入清水中浸泡备用。
3，大蒜瓣切片，姜切丝，青椒洗净切块，葱切成葱花。
4，锅内倒入适量食用油，油热后，下入蒜瓣和姜丝炒香。
5，再下入豇豆角翻炒几下。
6，加入茄子翻炒。
7，接着调味，加入适量食盐，生抽和鸡精翻炒均匀。
8，最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
六、王刚茄子和豇豆的家常做法？
主料：豇豆角135克，茄子一个，小米椒两个
辅料：玉米油适量，姜3克，花椒2克，盐适量，生抽1勺，蒜3瓣
做法：
1.豇豆洗净，切三指段。
2.茄子切条状。
3.锅内适量油烧六成热，茄条放入过油捞出
4.捞出控油备用。
5.锅内留底油，姜蒜，花椒，小米椒烧出香味儿。
6.豇豆放入，一勺开水，翻炒至八九成熟。
7.适量盐，生抽调味儿。
8.茄子放入翻炒均匀关火盛盘。
9.成品
七、豇豆茄子做法王刚？
主料
茄子250克
豇豆角300克
辅料
大葱1段姜2片蒜3瓣生抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺
步骤1
豇豆角洗净切成自己喜欢长度的段
步骤2
茄子去皮切成长条（茄子有点老，不老茄皮可以不用去）
步骤3
葱姜切丝，蒜切片
步骤4
热锅凉油先煸香葱姜蒜，然后下入豇豆翻炒至豇豆表皮出现透明状变色
步骤5
加入茄条继续慢慢煸炒，火不要太大
步骤6
煸炒至茄条变软，豆角八成熟加入调料
步骤7
加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，继续煸炒至茄子豆角熟透，调味料全部入味
烹饪技巧
1.豆角尽量选择细一些，没有那么多大豆豆的，吃起来肉厚，劲道\n2.豆角，茄子下锅后不要着急放调料，待水分炒干，再放入调料炒出来的豆角更入味，茄子也不会水塌塌的
八、豇豆炒茄子的川菜做法？
材料
豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。
3、随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。
4、至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。