一、豆芽炒法红烧茄子做法？
茄子去皮切成滚刀快！排粉炸熟备用！
锅中加底油下入葱姜蒜爆香加入清水少许！加盐味精鸡精白糖！下入茄子翻炒均匀勾水淀粉淋明油出锅装盘撒点葱花香菜就好了
二、绿豆芽炒茄子的家常做法？
准备食材:茄子350克，绿豆芽150克，大蒜2瓣，一品鲜酱油，食盐，食用油。
第一步，茄子洗净，去蒂，切成食指粗细的条备用。绿豆芽泡水去浮皮，洗净控水备用。大蒜去皮拍松备用。
第二步，起锅烧油，放入大蒜，炒出香味，放入茄子，开中火翻炒，每炒几下就盖上锅盖焖一会，焖炒到茄子变软打蔫，再放入绿豆芽，开大火翻炒，炒到绿豆芽微微打蔫，加入酱油，炒匀，再放入食盐调味，最后加一勺清水润一下，出锅装盘。
三、茄子豆芽的做法？
1、主料：茄子175克，黄豆芽130克，蒜片适量，油480克，生抽1汤勺，白糖少许，盐0.5勺。
2、做法：茄子、黄豆芽、蒜片。
（2）烧锅加入480克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
（3）随后，锅内留适量的底油，搁入蒜片炝锅。
（4）接着，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
（5）最后，加1汤勺生抽，加少许白糖，加0.5勺盐，调味炒匀即成。
四、胡萝卜香菜炒茄子做法？
胡萝卜香菜炒茄子的做法：
材料：胡萝卜一根、茄子一个、香菜两颗；
辅料：盐、醋、糖、生抽少许，蒜、姜
1、将胡萝卜切成片，茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡20分钟捞出控水；
2、油烧热，放入姜、蒜炒香，
3、放入胡萝卜片翻炒至变色，
4、放入茄子翻炒至变色，加盐、糖、醋，生抽调味，然后加入开水半杯，烧至收汁即可。
五、茄子炒长梗头怎么做
先把茄子切成小块，最好是过一下油备用，然后把肠梗头切好用水煮八九分熟备用，然后把锅烧热放油，放入葱姜蒜爆锅，在放长梗头炒炒在放茄子，炒好了出锅即可。
六、香椿炒茄子的做法？
1、香椿洗净，入沸水中烫至完全变色后捞出，沥掉多余水份，切碎。
2、杭茄洗净去掉把儿，切滚刀块；切一点姜末。
3、 平底锅倒一层油，不用很多，布满整个锅底就行，放入茄子小火煎，茄子也正好铺满锅底，一直到茄子变得软糯，关火，把锅倾斜着放在一处，茄子推到锅里高的地 方，目的是让多余的油可以流到低出，或者把茄子盛到铺吸油纸的盘子里也可以，当然如果锅里残留的油比较多的话，可以这样做。
4、炒锅烧热，加一点点底油，放姜末炒香，再放入茄子翻炒，加盐和一点老抽，可以稍微加一点水，炒匀入味后，加切碎的香椿，翻炒均匀即可。
七、韭菜豆芽醋溜茄子炒粉条的做法？
茄子先炸好，然后放油，放蒜末爆香，然后放入韭菜芽菜，翻炒加盐，鸡精生抽醋，蚝油，然后放入茄子，放入粉条，翻拌均匀
八、茄子洋葱黄豆芽怎么炒？
1.食材：黄豆芽（已清洗）、茄子（已清洗切开）、蒜片
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，搁入蒜片炝锅。
4.接着，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。