一、用什么米做蛋炒饭好吃？
米要选择那种煮出来一颗颗的，最好是黄河以北产的米，如南阳米和东北米，不能选那种煮过之后很软的米!这样炒出来的饭没有口感!
还有煮饭是要把米用手搓洗两边，这样煮出的米粒粒透亮，增加食欲。
做蛋炒饭一定要用冷饭做，这样做出来的蛋炒饭才是一粒一粒的好看又好吃！用什么米么当然好的米做出来的肯定好吃啦！泰国米啊什么的都可以的！
二、蛋炒饭怎么做才好吃？
1、米饭最好采用隔夜的，在冰箱中冷藏一晚，米饭会变得比原来的硬一些。
2 、米饭蒸时有讲究：米洗好后，先在水中浸泡至少30分钟，这样米粒有足够的时间膨胀，粒粒饱满充实。
3、鸡蛋中放适量盐搅拌，煎蛋时，蛋液遇热凝固，用筷子迅速将半熟的鸡蛋一块块拖出。
4、使用胡萝卜、黄瓜配菜，颜色鲜艳，营养丰富。
三、蛋炒饭好吃？
好吃。
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
四、怎么做的蛋炒饭好吃，又简单？
用料
米饭 1碗
鸡蛋 2个
盐 适量
生抽 半勺（其实换成老抽两滴也可以）
香葱 1根
蛋炒饭（超级美味，极其简单）的做法步骤
步骤 1
米饭
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