一、麻辣烫米线汤料配方？
麻辣烫的详细做法：
1，选一个汤锅，上火，加入油少许。
2，油热后，把【麻婆豆腐的调料】，（小袋装的，市场的调料店都有卖 1.5元/袋）放入，煸炒出香味，加水。
（加半锅就ok啦，如果你家锅打的话就少点哦！）。
3，等它开锅后，加少许【盐】（因为调料包里面有咸味），汤料要稍微咸一点点。
4，加味素，（如果你大量的做汤，买太太乐的鸡精，成本就太高，你可以在市场上买【肉味宝】，一种添加料，还有【莲花味精】，【维雪鸡精】）。加多了味精和鸡精，味道就会很鲜美。咱们在饭店吃饭，他们也是加很多味精！
5，等它熬上2分钟就okl啦！
二、热干面，米线，麻辣烫，香辣面的正宗做法?谢谢你们？
原料：面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。做法：
1、先准备好碱水面条；
2、将辣萝卜切成丁；
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
三、麻辣烫米线的汤料配方和配方？
麻辣米线是一道色香味俱全的汉族小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
四、烫米线做法？
麻辣烫米线
米线适量
辅料
油麦菜适量
香菜适量
开花牛筋丸适量
鱼豆腐适量
脆皮肠适量
蒜香烤肠适量
配料
火锅底料适量
1. 米线。
2. 油麦菜。
3. 香菜。
4. 鱼豆腐、开花牛筋丸。
5. 蒜香烤肠。
6. 脆皮肠。
7. 火锅底料。
8. 米线提前用温水泡发。
9. 将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
10. 蒜香烤肠切片。
11. 脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
12. 油麦菜洗净，从中间掐成两段。
13. 香菜切碎备用。
14. 炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
15. 加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
16. 汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
17. 另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
18. 在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
19. 将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
20. 放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
五、凉拌米线麻辣烫店做法？
1
米线提前加水泡软
2锅中放水烧开
3放入米线稍煮一会儿，即可捞出
4放入冷水盆里，香葱切小段
5香菜也切好备用，米线控干水份，放入香葱、香菜
调入盐、鸡精，白糖，生抽、香醋、辣椒油淋入香油拌匀即可，一道美味的凉拌米线就做好了
六、麻辣米粉汤的做法？
用料:油泼辣子 数勺，麻油 数勺，味极鲜 3勺，鸡精 1勺，味精 1勺，盐 ，香油 ，耗油 ，香菜 ，炸花生米 ，青菜 ，豆皮 ，红薯粉 ，葱末 ，蒜末 ，
做法步骤:
步骤 1
提前泡点粉条。
步骤 2
拿个盆调料.葱末.蒜末.味极鲜.鸡精味精盐.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放这个盆里.
步骤 3
锅中放水.水开煮配菜.把煮完的配菜放我们刚才调料盆里.
步骤 4
然后用煮菜的水煮粉条.泡过的粉条一下水就熟了.捞出来放调料盆里.然后把水在倒盆里.放点香菜放点炸果仁.呐.一盆麻辣粉就做好了.
七、排骨麻辣烫米线正宗做法？
做法：1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。
2.米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。
3.葱切大段姜切片备用。
4.香菇手撕片备用。
5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。
6.炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。
7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒出锅。