一、青海回族怎么煮羊肉？
青海回族吃羊肉，以原汁原味为主，在煮羊肉时，一般只放花椒，草果，生姜，将切好的羊肉，直接下入冷水，大火加热，将肉中的血沫煮出，打去浮沫，在加入以上香料，待汤清肉熟，在碗中加了蒜苗碎即可
二、青海羊肉的煮法及调料是什么？
我是当地的，我家煮羊肉一般是开锅肉：先将水烧开至沸，放入羊肉，7分左右，当血刚干，肉一变色的时候就可以捞出来了，至于调料只放盐是最好的。这样可以尝到羊肉本身的香味，盐建议多放一点，用这种方法烹制的羊肉肉质比较嫩，味道鲜美，营养不被破坏
吃的时候可以和生蒜一起吃，有意想不到的口感，并且可以加强营养
买肉的时候一定要买绵羊肉，不要买大尾巴羊的，煽味太大。
一般贴着骨头的肉比较好吃~~~
三、青海羊肉炖多久？
开锅肉一般指的是以羊肉为食材，青海开锅肉主要是以蒙古族，藏族朋友招待亲朋好友的一道美食。主要做法比较简单，下面分享开锅的做法与步骤:
1.把当天新鲜的羊肉分割成大小一样的块，以羊胁条最好。
2.将以上羊肉下入冷水锅中，开水炖半个小时，切不可用高压锅，用大锅炖，一般肉里的血水没有了炖半小时即可，否则肉质老硬，口感差。
3.佐料一般不放，少数民族只放咸盐，汉族有放花淑和姜的。
四、西宁炖羊肉最正宗的做法？
炖羊肉汤做法介绍 炖羊肉汤的方法
1、主料：羊肉(瘦)500克；
2、辅料：白萝卜200克；
3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克；
4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
5、萝卜改小一字条；
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
五、青海人煮羊肉汤放啥调料？
原材料:500克羊楠肉或者羊前腿肉，20克生姜，15克干花椒，300克洋芋粉条，120克菠菜，20克小香葱，10克香菜，青盐6～8克。
一、将羊肉洗净切大块，冷水下锅，小火烧开，逼出血水，撇去浮沫，加入生姜片和花椒料包，中火煮约30分钟，加入青盐，小火煮5分钟后捞出，改刀切长约5厘米厚0.3厘米的薄片备用。
二、菠菜洗净焯水切段，葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，洋芋粉提前温水泡发，清水煮开，捞出放凉。
三、洋芋粉装碗铺底，羊肉片、菠菜、葱花、香菜依次装碗，冲入滚开的羊肉汤，简单美味鲜香的青海羊肉汤就做好了。
六、西宁羊肉汤的做法？
清炖羊肉汤做法介绍 炖羊肉汤的方法
1、主料：羊肉(瘦)500克
2、辅料：白萝卜200克
3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
5、萝卜改小一字条；
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
七、青海羊杂汤做法？
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌
八、青海清炖羊排做法？
青海牧区清炖羊肉的做法简单，主要是受条件限制和民族习惯要求形成的，羊肉凉水下锅，用木材烧火，盖上锅盖，等水开后，用勺子打去浮沫，这样可以去腥味，然后转中小火炖制，时间长短要看个人爱好，嫩点的时间段，烂的就时间长，出锅前放点盐！
九、青海羊肉汤做法？
青海羊肉汤的做法一般是指清真饭店里的做法，调料齐全，汤厚味浓。
今天说说家常做法，方法简单，原汁美味。
原材料:500克羊楠肉或者羊前腿肉，20克生姜，15克干花椒，300克洋芋粉条，120克菠菜，20克小香葱，10克香菜，青盐6～8克。
一、将羊肉洗净切大块，冷水下锅，小火烧开，逼出血水，撇去浮沫，加入生姜片和花椒料包，中火煮约30分钟，加入青盐，小火煮5分钟后捞出，改刀切长约5厘米厚0.3厘米的薄片备用。
二、菠菜洗净焯水切段，葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，洋芋粉提前温水泡发，清水煮开，捞出放凉。
三、洋芋粉装碗铺底，羊肉片、菠菜、葱花、香菜依次装碗，冲入滚开的羊肉汤，简单美味鲜香的青海羊肉汤就做好了。