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家常炸鸡块最简单做法大全(家常炸鸡块最简单做法大全窍门)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-09 16:18   点击:287  编辑:admin   手机版

一、炸鸡块的做法及烹饪技巧是什么?

炸鸡块做法

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸 肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类 似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出 ,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色 即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。 烹饪技巧 1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃; 2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松; 3、炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感; 4、掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

二、炸鸡块儿的做法?

材料:鸡胸肉500克  

调味料: 

1.蚝油1/2大匙白胡椒少许盐少许酒1/2茶匙鸡蛋1/2个  

2.鸡蛋粉2大匙面粉1大匙太白粉1大匙  3.莱姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙莱姆汁1大匙

4.太白粉1/2茶匙  

作法

1.莱姆切对半,将汁压出,取出果肉,留壳备用。  

2.鸡胸肉去皮、骨,切0.3厘米的厚片与调味料(1)拌腌15分钟,入锅前再沾调味料(2)。  

3.油锅入油3杯,以中火烧至五分熟,入鸡肉炒到金黄色后,捞出沥干装入莱姆壳中。 

4.炒锅中入调味料(3)烧开,以太白粉勾芡后淋于鸡肉上即可。

三、炸鸡块的做法有哪些?

主料:五花肉500克

辅料:酱油适量、花生油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

做法:

1、将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

四、炸鸡块最简单做法?

材料

鸡半只、脆皮香酥炸鸡料一包

做法

1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状

2、用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右

3、腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住

4、锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿

5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起

6、开大火把油烧滚,再度放入鸡块

7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油

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