一、阿米爆炒虾的做法？
主料：
基围虾1盘
辅料：
姜适量 蒸鱼豉油适量 食盐适量 白糖适量 色拉油适量 小葱适量
步骤1
葱切段，姜切丝，虾洗净去虾线沥干备用。
步骤2
起锅烧热，倒油，油5成热时，下葱姜丝爆香，放入虾翻炒至变色，倒入蒸鱼豉油，放少许盐和糖翻炒均匀，即可出锅。
二、基围虾油爆虾正宗的做法？
食材：基围虾400克 色拉油20毫升 盐2克 蒸鱼豉油15ml 葱姜各10克 黄酒10ml
步骤：
1-将基围虾去虾线、虾须.
2-清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3-葱洗净切段,姜去皮切丝。
4-喜时蒸煎锅中倒入色拉油,油热放入基围虾.
5-小火煎至出虾油, 再翻面, 加入葱姜.
6-翻炒出香,锅边淋入蒸鱼豉油、黄酒、少量水.
7-盖上锅盖，小火烧至汤汁粘稠.
8-放入盐调味.即可出锅
三、油虾爆炒的做法？
烹饪步骤：
1.葱切段，姜切丝，虾洗净沥干
2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，少许盐和糖翻炒出锅
四、油爆虾仁的正宗做法？
材料
虾：适量；蒜头：1个；粉丝：2把；蚝油：1勺；蒸鱼豉油：2勺；小米辣：1个；食用油：20克；葱花：2克；
做法
龙口粉丝用温水泡开。
虾去头去壳，(留下虾尾最后一节壳，容易造型)背部开刀划个小洞，将虾尾从洞中穿过去。
粉丝缠成线圈摆好盘。
虾尾放在粉丝上。
蒜蓉、小米辣、蚝油淋入热油，搅拌均匀。
在虾尾上放上蒜蓉。
水开蒸10分钟。
出锅淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、热油激出香味。
五、林述巍避风塘炒虾的做法？
主料:
鲜虾20只
面包糠1碗
独蒜4个
干辣椒7个
辅料:
盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量
避风塘炒虾的做法:
步骤1 从冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）
步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚
步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠
步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒
步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟
步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡
步骤7 锅内放入适量多的食用油
步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎
步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用
步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香
步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒
步骤12 倒入面包糠
步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可
步骤14 倒入虾
步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅
六、爆炒虾子做法？
用料:
虾一斤
姜蒜适量
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
盐少许
紫苏6片
干辣椒6个
步骤 1
准备好所有食材。
步骤 2
姜蒜切好，紫苏洗净，虾子洗净去头备用。
步骤 3
锅内加姜片和几滴料酒煮开，把准备好的虾子放入煮沸的水中煮至变色沥干捞出。不要煮久了，一会还要炒的，不然虾子肉会很老。
步骤 4
锅内放油，放姜蒜干辣椒炒香。
步骤 5
放入虾子翻炒一会，加入盐和蒸鱼豉油继续翻炒一会。
步骤 6
美味的虾子出锅装盘
七、蒜蓉炒大虾的家常做法？
配料:
基围虾10-12只、龙口粉丝2小捆、大蒜1头、小米椒1个、蒸鱼豉油4大匙、盐1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、小葱1根、清水20克
烹饪步骤:
1.小锅中烧开水，放入龙口粉丝浸泡约三十分钟；
2.用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部，挑出虾线、挤出虾头里的脏东西，洗净备用；
3.将泡软的粉丝分成两份，取2/3的粉丝铺在盘子底部，淋上2大匙蒸鱼豉油，然后摆上处理好的基围虾；
4.大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈，剩下的1/3粉丝切碎备用；
5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味，然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水，中火翻炒收汁做成蒜蓉调料；
6.将切碎的粉丝放到虾背上，再均匀的放上炒好的蒜蓉，淋上一汤匙料酒；
7.蒸锅中烧开水，将盘子放进锅内加盖蒸约五分钟即可；
8.取出蒸好的蒜蓉大虾，上面撒葱花和小米椒，再烧热适量食用油浇到上面激发出香味。
八、炒仔虾的家常做法？
1、主料：虾250克、青椒半只、红椒半只。
2、辅料：姜片2-3片、玉米油50毫升、盐1勺、红烧酱油1勺、甜面酱1勺、料酒3勺。
3、做法：
（1）准备好材料，虾清洗干净沥干水分。青红椒去籽去柄，洗干净切丝，葱切成葱花备用。
（2）干净不粘锅里擦干，倒入玉米油，油量略微大一些。开大火将油烧热。
（3）倒入沥干水分的虾，开始翻炒，略微炸到虾变色即可，让虾壳略带脆脆的口感即可。关火。
（4）将炸好的虾捞出。
（5）锅里留底油，油多的话倒出一些。开大火，将油烧热，放入姜片，青红椒丝开始翻炒爆香。
（6）略微翻炒一会，淋入料酒，翻炒去腥。加入一勺甜面酱，倒入一小勺红烧酱油。
（7）全部翻炒均匀后加入盐调味，翻炒入味就可以关火啦。
九、油爆小虾家常做法王刚？
油爆小虾
食材：
河虾、
调料：
小葱、大蒜、
生姜、生抽、
蒸鱼豉油、
醋、白糖
步骤 ：
1、小葱切长段、大蒜切末、生姜切末，
2、河虾冲洗干净，檫干水分，油加热到6-7成热，放入虾炸2分钟左右捞出，炸的过程中要不停的翻动，
3、虾捞出，油继续加热到冒青烟放入虾复炸30秒左右捞出，
4、油锅放入姜末、蒜末、葱白炒香，放入生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖和适量的开水翻炒，放入炸好的虾翻炒入味，
放入生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖和适量的开水翻炒
5、放入葱叶翻炒出锅，
放入葱叶翻炒出锅