一、陕北霞姐虾的做法？
主料:
大虾500g，
辅料:
大蒜5个，
剁椒3-5个，
葱一颗，
油40g，
蒸鱼豉油3g，
盐3g，
— 烹饪步骤 —
1· 准备所有食材，虾洗净去虾头，虾线。
2· 蒜，小葱，剁椒分别切碎，备用。
3· 锅中倒入油，倒入清洗好的虾，爆炒2-3分钟至变色。
4· 油微热，倒入蒜末炒香，
5· 炒出香味微黄加入剁椒，继续翻炒，
6· 倒入蒸鱼豉油与盐，翻炒。
7· 炒好后，倒进刚刚炒好的虾中，用平底锅或者煎锅小火入味。
8· 开大火两分钟后转小火，喜欢脆一点的可以在多煮一会，摆盘，撒上葱末，即可。
二、跳脚虾的正宗做法？
主料：
虾适量 姜适量 蒜适量
葱适量
辅料
小米椒适量 盐适量
蚝油适量 蒸鱼豉油适量
步骤1
虾去头开背
步骤2
姜蒜小米椒切末
步骤3
油温七成热下入虾仁炸至鲜红色
步骤4
锅内热油炒香姜蒜小米椒
步骤5
倒入炸好的虾调入盐蚝油蒸鱼豉油翻炒均匀
步骤6
倒入葱花翻炒均匀即可
三、油虾爆炒的做法？
烹饪步骤：
1.葱切段，姜切丝，虾洗净沥干
2.锅入油5成热时，爆香葱姜丝，放入虾翻炒变色，倒入蒸鱼豉油，少许盐和糖翻炒出锅
四、蒜蓉炒大虾的家常做法？
配料:
基围虾10-12只、龙口粉丝2小捆、大蒜1头、小米椒1个、蒸鱼豉油4大匙、盐1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、小葱1根、清水20克
烹饪步骤:
1.小锅中烧开水，放入龙口粉丝浸泡约三十分钟；
2.用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部，挑出虾线、挤出虾头里的脏东西，洗净备用；
3.将泡软的粉丝分成两份，取2/3的粉丝铺在盘子底部，淋上2大匙蒸鱼豉油，然后摆上处理好的基围虾；
4.大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈，剩下的1/3粉丝切碎备用；
5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味，然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水，中火翻炒收汁做成蒜蓉调料；
6.将切碎的粉丝放到虾背上，再均匀的放上炒好的蒜蓉，淋上一汤匙料酒；
7.蒸锅中烧开水，将盘子放进锅内加盖蒸约五分钟即可；
8.取出蒸好的蒜蓉大虾，上面撒葱花和小米椒，再烧热适量食用油浇到上面激发出香味。
五、炒虾怎么做生抽炒虾？
1.煮虾：锅里放少量水烧开，然后放入葱姜煮下，然后放入洗好的虾。
加盖，煮到快开时放入少许黄酒，然后煮下，马上关火，将虾捞出来。虾不要煮过了，不然影响口感的哦！2.放料：切点大葱丝撒在虾上，提前买好林锦记牌的蒸鱼豉油（这点很重要的），将这个象酱油一样的东西按需要放到虾上。3.浇油：起油锅，将滚烫的油浇到放好蒸鱼豉油的虾上好了，所谓的生抽虾就做好了，味道和饭店的几乎一模一样的！
六、虾怎么做好吃，爆炒香辣爬爬虾的家常做法？
食材清单：皮皮虾 2斤 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根
烹饪步骤
1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。
2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油
3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味
4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干
5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。
6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。
7，入锅
8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水
9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。
七、爆炒虾子做法？
食材：青虾150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
八、炒仔虾的家常做法？
用料：籽虾500g，干辣椒25g，花椒15g，胡椒粉1g，盐，酱油，各5g，姜片，白芝麻各5g，白糖2g，豆瓣酱20g，油75ml，大葱20g
做法：1.准备好所有食材，先将把虾剪掉须和脚，开背，去泥肠。
2.把姜切片，葱切圈。干辣椒去蒂，去籽，剪成段。
3.虾装碗内，倒入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌5分钟，用清水，酱油，白糖，料酒，盐调成味计。
4.起锅，炒锅倒入油，中火烧至8成热，把虾放进去炸至皮皱变酥，有些发白，便捞起沥干油。
5.锅内留少许油，下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒煸出辣味，再下花椒，姜，葱爆香。
6.然后将虾放入炝炒入味，享入调味计，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
九、阿米爆炒虾的做法？
主料：
基围虾1盘
辅料：
姜适量 蒸鱼豉油适量 食盐适量 白糖适量 色拉油适量 小葱适量
步骤1
葱切段，姜切丝，虾洗净去虾线沥干备用。
步骤2
起锅烧热，倒油，油5成热时，下葱姜丝爆香，放入虾翻炒至变色，倒入蒸鱼豉油，放少许盐和糖翻炒均匀，即可出锅。