一、鸡蛋开水煮多久？
开水煮鸡蛋正常需要七到八分钟左右的时间。鸡蛋是日常生活比较常吃的食物，其中含有丰富的蛋白质和微量元素等营养物质，如果煮鸡蛋的时间太长容易破坏其中的营养成分，不利于机体的吸收；倘若煮的时间太短，则会出现鸡蛋不熟的现象，因此煮鸡蛋的时候要注意时间。平时食用鸡蛋的时候也要控制摄入量，避免过量食用造成胃肠道负担以及体内营养物质堆积，不利于消化。
二、白菜开水煮还是冷水煮？
炖白菜的时候，我们家常一般的做法是用凉水的。但是冷水炖出来的白菜会影响口感，最佳的炖白菜是采用一些热水，用热水炖出来的白菜比冷水炖出来的好吃又入味。而且在炖菜的时候一定要白菜叶和白菜帮，尽量分开炒，这样的话，白菜不光是色香味俱全，而且还会增加它的口感。只要掌握了这一招，就不怕炖出来的白菜不好吃。冬天是吃白菜的好季节，可以多给孩子炖些白菜吃，这样的话可以增加免疫力。是不是很简单啊。
三、蹄筋冷水煮还是开水煮？
用冷水。
干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法，至少要泡到24小时到48小时，用手能捏动就可以了，还有一种泡法，就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸，蒸四个小时，然后再用开水泡两个小时，这样可以缩短泡制时间。
材料：猪脚筋、沙茶，酱油，陈醋，糖，盐，生粉、香菜适量
1、猪脚筋下水煮煮5分钟，泡入清水一夜。
2、沙茶，酱油，陈醋，糖，盐，生粉，温水混合做成碗汁。
3、炒锅放油烧热，下姜以及花椒煸香。
4、先倒入碗汁，再倒入猪脚蹄翻炒均匀。
5、汤汁都裹在猪脚筋上后，撒少许香菜炒镜头，关火出锅即可。
四、竹笋凉水煮还是开水煮？
凉水煮，因为竹笋中有一些成分要煮出来
五、包菜开水煮还是凉水煮？
开水煮七到八分钟。包菜白色的菜梗不容易煮熟，可以将菜梗切碎一点，更容易煮熟。包菜清洗时，去除底部的硬梗，切成大块后放入清水浸泡五分钟即可。煮包菜时热水下锅即可，用中火煮熟即可捞出，食用时，将包菜拌上调料即可。未食用完的包菜放入冰箱冷藏保存。
六、毛蚶冷水煮还是开水煮？
毛蚶用冷水还是升水煮.毛坩应该是用热水煮，口开得快，做出来又嫩又好。
七、萝卜冷水煮还是开水煮？
煮萝卜用冷水，因煮萝卜时若是热水下锅，萝卜的香气会散发，煮出来的萝卜味道较淡。冷水煮的萝卜受热较为均匀，煮出的萝卜口感更好。煮萝卜需要二十分钟左右，判断萝卜是否煮熟，可以用筷子，若是筷子可以直接戳开则说明已煮熟，若是戳的时候较为费劲则还没煮熟。
八、羊肉开水煮还是凉水煮？
煮羊肉要放冷水，下面是具体做法：准备材料：羊肉 2斤，盐 适量，鸡精 适量，花椒粒 适量，八角 适量，桂皮 适量，肉蔻 适量，姜片 适量，蒜 适量，香菜 一颗1、将买来的羊肉洗净，放入锅中，加入适量冷水。2、开火将羊肉焯水五分钟，去除杂质和血沫。3、焯完了水的羊肉放入流水中反复冲洗。4、将冲洗好的羊肉放入高压锅内胆中备用。5、把准备好的所有香料也一起放入高压锅内。6、加适量冷水到锅中，水要没过羊肉。7、接着在高压锅中加入一勺盐，少量鸡精。8、选煮肉档，盖上高压锅盖煮25分钟即可。9、出锅后装碗，放点香菜就可以开始食用了。
九、贝类开水煮还是冷水煮？
贝类大多数都是冷水煮，只有沙蚬子、天鹅蛋等少数贝类需要开水煮。
十、扇贝冷水煮还是开水煮？
扇贝是冷水煮。
因为冷水比在热水中加热得快而均匀，热水只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，导致营养成分损失。
扩展资料：
1、扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
2、贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高。
3、除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。