一、椒盐粽子配料？
1、用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
2、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
二、四川粽子的做法和配料？
原料：糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺
四川粽子的做法
1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜，，鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒
2、糯米、红豆沥干水，放入腊肉粒，加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀
3、取一片粽叶，减去叶柄，从中间卷成锥子形漏斗，放入馅料一把，捏住两边，将漏斗上端的叶子折下，用白绳捆好扎紧
4、锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出稍凉食用
三、崇州粽子做法？
糯米1000克，粽叶80张，盐、大红花椒各适量。
1.将糯米浸泡24小时，洗净，沥干水分，拌入花椒、盐。粽叶洗净，泡入水中。每制作一个，用两张叶重叠1/3折成圆锥形，装入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻绳扎紧，即成椒盐粽子生坯。
2.生坯放入锅中，加足水，盖严锅盖，煮约1小时即成。
四、红豆椒盐粽子的做法？
1.糯米不用事先浸泡，洗了就包，这样煮出来的粽体很紧实。嘉兴粽子的肉腌制时可以加米酒，我加的自酿的红米酒，酒曲是红曲，不是那种红米或者黑米做的红米酒。
2.煮粽子的水加盐，嘉兴粽再加一些老抽，这样煮出来的糯米颜色和味道才均匀和稳定。
3.煮三个小时左右后，关火焖一夜。
4.红豆需要在冰箱冷藏泡发24小时以上。
5.可以根据自己的口味添加佐料，比如这次我加了比目鱼粉和虾粉，和猪肉的味道混合着
五、红豆椒盐粽怎样调配食谱？
1.糯米不用事先浸泡，洗了就包，这样煮出来的粽体很紧实。嘉兴粽子的肉腌制时可以加米酒，我加的自酿的红米酒，酒曲是红曲，不是那种红米或者黑米做的红米酒。
2.煮粽子的水加盐，嘉兴粽再加一些老抽，这样煮出来的糯米颜色和味道才均匀和稳定。
3.煮三个小时左右后，关火焖一夜。
4.红豆需要在冰箱冷藏泡发24小时以上。
5.可以根据自己的口味添加佐料，比如这次我加了比目鱼粉和虾粉，和猪肉的味道混合着，我老公就觉得不好吃了。
六、椒盐红豆粽子怎么调料
芝麻和盐，红豆拌到一起就可以包了。