一、怎样煮红烧鸡块，鸡块更入味
食材明细
主运知备料
鸡块适量
辅料
姜适量
蒜适量
白糖适量
八角适量
配料
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧鸡旁毁猛态块的做法步骤
1
姜蒜切片。
2
鸡块洗净。
3
油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下鸡块翻炒至上色。
6
加适量水。
7
加盐，大火烧开转中小火炖。
8
汤汁浓稠时，出锅。
用料
鸡半只 只
干辣椒 四个
姜丝 适量
老抽 适量
生抽酱油 适量
冰糖 适量
盐郑改配 适量
开水 适量
花椒 十粒
干辣椒
红烧鸡块的做法
半只鸡洗切块
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锅里放油爆香姜丝
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倒去鸡块翻炒
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放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒
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加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火
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最后开小火翻炒收汁（咸味不够可以加盐歼模）
当点青椒点缀也可以放葱花，家里没有了就弄了点青椒
装盘
二、过年年夜饭，你们家都是谁做的呢？
说到年夜饭谁做，我们家大家庭有个墨守成规的规定，女士不做男士做，打我记事起就是大伯 我爸 三叔轮着做 ，所以我们家的团圆饭是过年吃三次的，一家一顿。小时候都是父辈们做，我们小孩跟着爷爷去贴对联，后来我们都长大成家了，我家侍慧镇那顿团圆饭基本上是我去做了，我做年夜饭，我爸收拾屋子，妈和大娘嫂子婶子包饺子，媳妇看着这几个孩子。
说一说去年春节我做的年夜饭吧，从前一天晚上就开始收拾，杀鸡杀鱼，清洗干净备用，剁肉馅 炸丸子 耦合 里脊等过年那天就把海鲜类蒸出来，把前晚炖好的肉类 炸好 的丸子 里脊 鲤鱼等回锅调料汁，最后把各类蔬菜类下锅爆炒上桌，就可以喝酒等着吃饺子了
敷一碧行下去年过年年夜饭的菜谱 ，
粉丝扇贝 清蒸河蟹 虾爬肉。爆炒鱿鱼
酱牛肉 红烧鸡块 红烧排骨 四喜丸子 糖醋里脊 糖醋鲤鱼 蒜黄鸡蛋 清蒸鲈鱼 凉拌黄瓜 干煸蝉勇 凉拌藕片 清炒西兰花 火山下雪 辣炒肥肠 京酱肉丝 火山土豆泥 清炒蘑菇 清炖扁口鱼 油焖大虾 大概有20多道菜，我们大家庭有大小15口人 付图片
过年的年夜饭都是大家一起动手的，从早上就开始忙了。
1. 大年三十那天按照习俗还需要拜庙烧香之类的，所以早早就得起来杀鸡鸭等，赶早市，因为人肯定很多，早点不误事。
2.杀完还得煮它吧，煮完就开始去拜庙之类的了。
3. 一般家里都那一天贴对联，门神，一楼到三楼，看似简单也需要花时间吧。
4. 拜完庙回来才开始真正弄年夜饭，必需得一起动手，一个人根本忙不过来。 但是，大厨肯定是老爸。
大年三十，一家人聚到一起，我们家是要炒几个菜，然后大家一起吃点喝点，开开心心的。
年夜饭一般都是提前几天准备了，因为要煮肉、鸡、鱼啥的，要提前准备好。
然后到了晚上，几个肉菜、香肠一蒸，再炒几个热菜。
有时候年夜饭也老粗会吃饺子，或者煮火锅吃，反正都是好吃的。
这是我们北方普通家庭人家的年夜饭。小的那时候，年夜饭由父母准备的，现在我们做子女的长大了父母也变老了，年夜饭由我们晚辈做，提前两天蒸馒头，乐开花的馒头吃起来比肉还要香，再炒几个素菜搭配扣丸子，一桌美味的年夜饭就做好了……
每年的团年饭都是我亲自下厨，老公洗碗
晒晒年夜饭和初一饭
三、比较家常的做鸡块的方法。
红烧鸡块的特色：
枣红色，味道甜咸适口。
红烧鸡块的做法：
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克
四、烧鸡的古代做法图片我想做一个广告
一只古法烧鸡，看上很简单，实质不简单，做法有非常多的考究。
一个大泥缸上面盖着一只大铁锅，周边带堆着黄泥，这是干什么的呢？我们打开去看看：
炉火红红，全部用木柴烤制。
原来泥缸里是熊熊烈火，下面有个入火口，木柴就从底下抻进去狂烧，把泥缸烧得通红。烧得通红之后，把底下的柴火灭掉，否则会有烟火味，再把准备好的烧鸡放下去，盖上铁锅烤一阵子，香味飘飘的柴火烧鸡就出炉了。
烧鸡啊。
烧鸡很快就可以拿出来了，但，还不能马上吃，要转到另一个大缸里，再集中温烤一下，这点很关键，否则烧鸡会糊，或者是里面的肉不嫩了，变成干巴巴的了。待客人要吃的时候，从大锅里拿出来，还带温热，吃起来才香。
要转缸了。
真正好吃的烧鸡是：外香内嫩。外一层是焦脆的口感，里面一层是嫩滑的鸡味，这才是烧鸡最高境界也。
当然，一只好鸡也非常重要。重量刚好的鸡，体积不要很大，否则烤不好。放进去烤之前，要用各种配料腌一下，把各式香料，包括：蒜子、沙姜，八角，回香。丁香。桂皮。装进鸡肚里，然后把下面的口缝着，再吊起来，把水分滴干，才能放进去烤。
一只放进去烤的鸡，是要有一些准备功夫的：
鸡肚装满了配料，吊起，风干。