凉拌海带丝需要焯水吗
凉拌海带丝
主料main
干海带50克 蒜米3瓣 辣椒2个 生姜一小段3人份
辅料others
食用油10克 生抽10克 蚝油15克 盐2克 陈醋15克 白砂糖20克 葱花适量 芝麻油适量
很多人认为，海带能补钙，其实不对，干海带吸水后，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，不过海带是碱性食物，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助，另外海带中丰富的钾元素和体内多余的钠相互作用，能够排出身体中多余的水份，帮助消除水肿，能起到瘦身的功效。
凉拌海带丝的做法
步骤step
1
准备好食材和份量
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2
干海带泡水，泡涨就可以了
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3
烧水把海带煮一下，这样比较容易清洗干净
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4
海带分成几段，折叠卷起来
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5
切成海带丝
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6
蒜米去皮切碎，生姜去皮切碎，葱花切成小段，辣椒切小圈
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7
热锅后放入油，下蒜米，生姜，辣椒煸出香味
步骤step
8
加入盐，生抽，蚝油，陈醋，白砂糖和一半的葱花
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9
加适量的水煮成调味汁，可以尝一下味道，调味汁根据口味灵活调整份量
步骤step
10
煮好的调味汁淋到海带丝上
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11
撒上适量的葱花，淋上芝麻油，拌匀就可以开吃了
凉拌海带丝的成品图
凉拌海带丝的烹饪技巧
技巧tips
1.海带丝可以买切好的半成品，泡发就可以了
2.咸度根据口味灵活调整
要看你买的海带丝是否软烂，有的海带丝买回来是熟的，就不用在焯水了，回来说干净控干水分直接就可以拌的。如果你买的是干海带，回来要上蒸熟，然后关头直接把海带放到蒸海带的水里泡一泡，然后用凉水洗干净卷起来在去切丝就非常的软烂。
海带丝怎么拌着吃
做凉拌海带丝好吃。
食材:
海带丝200g、香菜5g、蒜末5粒、盐适量、鸡精适量、香油适量、醋适量。
做法:
1、海带丝买的现成的，洗净，切断。
2、蒜切末。
3、锅子烧开水，将海带丝焯熟。
4、捞出投入矿泉水或者凉开水中。
5、香菜切段。
6、将所有材料放一起，加入盐、鸡精、香油、陈醋，搅拌均匀即可。
7、装盘开吃。
凉拌海带
1、泡发海带
买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)
2、泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净.
3、锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.
4、蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁.[1]
5、将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可
6做法一
材料：海带丝 100克 ；蒜头 1个； 麻油；生抽；蚝油；辣椒酱；醋 少量；糖 少量；；。
1.海带丝放清水中漂洗两遍，去掉杂质及泥沙。
2.锅内烧开水，放洗净的海带丝下锅焯煮3分钟。
3.烫好的海带捞出，控干水分，放凉备用。
4.蒜瓣切成蒜蓉。
5.将凉透的海带丝放入深碗内，依次加入麻油，生抽，蚝油，辣椒酱，醋（少量），糖（少量）。
6.将所有调料拌匀，等5分钟，调料汁儿充分入味后，撒上蒜蓉，即可食用
原料：海带丝250g
调料：蒜瓣6颗、干红辣椒2根、盐少许、米醋少许、鸡精少许、糖少许
做法：
1、将海带丝用沸水熟煮，放凉水中浸泡。
2、起火，倒入食用油加热后，把干红辣椒放入锅中，然后关掉火源，让油自然凉透。
3、将蒜捣碎，将准备好的辣椒油盛出。
4、把所有原料放到一起，依个人口味加入盐，米醋，鸡精和糖。
5、然后将所有调料拌匀即可。
制作小贴士：
1、新鲜海带丝下水之前应该用刀切几下，以防海带丝太长。
2、如果不能吃辣的，可以用香油代替辣椒油。
营养小贴士：
经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外，对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
食材
主料
干海带
60g
胡萝卜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
红椒
适量
熟芝麻
适量
葱
适量
姜
适量
味极鲜
适量
凉拌醋
适量
芝麻油
适量
糖
适量
步骤
1.准备食材。
2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
3.将海带切成寸段。
4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
6.胡萝卜切成丝。
7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
8.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
9.铲出弃之不用。
10.将炸好的油，趁热倒入菜中。
11.将调好的碗汁倒入菜中。
12.拌匀后，撒熟芝麻食用。
小贴士
1、海带中含有一定的砷，过多食用可引起酸性中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水。
2、脾胃虚寒的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带。