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海带丝的做法有哪些

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 20:12   点击:101  编辑:admin   手机版

海带丝的做法有哪些

海带丝的做法有哪些,海带丝是我们大家都非常喜欢的一种食品,又是一种老少皆宜的营养食品,拥有非常丰富的营养物质,对我们人体有很大的帮助,那么海带丝的做法有哪些呢?下面就一起来看看吧!

海带丝的做法有哪些1 凉拌海带丝

1、准备工作

如果自己在家里做海带丝最好买干的海带回来自己做,那些外面泡好的海带不好吃而且也不知道是用什么泡的,虽然看着好看,但是吃着不放心。海带需要长时间浸泡,至少是要泡六个小时,这时候泡出来的海带才是最好的。除了要泡发海带,还需要准备一根胡萝卜,不喜欢胡萝卜的人可以不加,最主要的就是调料,调料要有油、盐、花椒、芝麻、姜、蒜、红椒、醋、麻油、白糖、辣椒油等。

2、制作过程

将泡好的海带洗干净后切成丝,将胡萝卜洗净后也切成细丝,姜蒜都切成末,红椒切丝。将海带放在热水中焯水,然后捞起来沥干,撒上蒜末和辣椒丝。准备一只碗,倒入麻油、辣椒油、盐、白糖和醋搅拌一下,锅中倒油,将姜和花椒放锅中,爆出香味后将花椒和姜捞出去,将油淋到海带上,最后将调好的汁淋到海带上搅拌均匀,撒上芝麻即可食用。

3、温馨提醒

夏天吃海带是非常好的,既解暑又开胃,而且凉拌的海带真的很好吃,海带的营养很丰富,对一些常见的疾病都有预防作用,还能减肥和治疗便秘,但是海带是寒性的,吃多了不好,特别肠胃虚寒的人要少吃。

海带丝的做法有哪些2 1、海带丝的吃法

一:土豆拌海带丝:

特色:鲜辣脆嫩,清凉爽口。

主料:海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克

调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克

土豆拌海带丝的做法:

1、大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;

2、土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯一下;

3、海带用水泡开洗净后切成丝;

4、葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁,浇入土豆丝和海带丝中,拌匀即成。

二:五香海带丝:

主料:海带(鲜)500克

调料:酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克

做法:

1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;

2、剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;

3、捞出,控干水分;

4、将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准;

5、把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌;

6、炒过的`海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。

三:海带丝炒肉丝:

主料:猪肉(瘦)250克

辅料:海带(鲜)100克,

调料:盐4克,白砂糖2克,酱油5克,植物油15克,姜3克

做法:

1、先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,顺纤维切成肉丝;

2、肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟;

3、然后将海带用清水浸软泡发,用水洗净;

4、海带切成细丝后,入锅;

5、随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水,再以旺火拌炒4分钟,即可勾芡出锅

四:香干海带丝:

主料:海带(鲜)300克,豆腐干100克

辅料:虾米20克,

调料:酱油10克,盐5克,味精2克,香油5克,姜5克

做法:

1、姜洗净去皮后斩剁成末;清水浸软泡发后洗净的海带,先用开水烫一下,取出切成细丝,放入菜盘内,备用。

2、香干切成细丝;虾米用少量热水泡发好。

3、全部调味佐料倒入盘中,最后倒上少许香油拌匀即成。

五:腐竹海带丝:

主料:海带(鲜)100克,腐竹60克

辅料:辣椒(青、尖)50克,胡萝卜50克,白菜50克,黄瓜30克,

调料:香菜15克,花生油15克,香油10克,芝麻酱5克,芥末3克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋5克,味精2克

特色:配菜齐全,清香爽口。

做法:

1、腐竹用水发好和海带分别洗净,投入沸水锅中焯透,捞出沥干水分晾凉;水发腐竹切成3厘米长的段;海带切成丝;青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝;香菜洗净后切末。

2、水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内,加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精,拌匀即成。

六:粉丝海带丝:

主料:海带(鲜)100克,粉丝100克

调料:大蒜(白皮)10克,醋10克,酱油15克,盐5克,味精2克

特色:鲜香脆爽,酸辣可口。

做法:

1、大蒜去皮捣成蒜泥备用;海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,捞出;粉丝煮熟放凉。

2、海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。

1、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。

如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不可以再食用。而且海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

2、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。

3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

4、特殊人群慎吃海带

那些患有甲亢的病人不可以吃海带,因为海带含有的碘元素十分的丰富,如果食用则会加重病情,孕妇和乳不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

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