海带要泡发多久？

海带丝是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。食用海带前应该先用水泡一下，但是泡的时间不宜过长，一般来说，浸泡6个小时左右就可以了，浸泡的时间太长的话，海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

海带的主要成分是褐藻胶，这种成分不易溶于水，却易溶于碱。所以当水中含有碱性时，褐藻胶就会吸水膨胀而变软。我们可以根据这一特点，用淘米水泡发海带，易泡发又易清洗，烧煮时也容易酥软。当然也可以在煮海带时，加入少许的食用碱或食用小苏打，但加碱不能过多，煮的时间也不能过长，煮海带时可以用手来掐一掐，试试软硬，一旦煮软，就可以立即停火。

三个小时。浸泡海带的时间不宜过久，以免海带营养流失。干制的海带在浸泡之前，也可以放在蒸锅中蒸半个小时，这样利于泡发。蒸海带的过程中也可以酌情添加适量的小苏打，能加速海带泡发。海带是大型的食用藻类，烹饪方式多样，可以用于凉拌、煮汤、炒制等。