蔬菜指的是哪些菜？

蔬菜释义：可以做菜吃的草本植物，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。也包括一些木本植物的嫩茎、嫩叶和菌类，如香椿、蘑菇等。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜的种类比较多，比如青菜、白菜、豌豆、芹菜、黄瓜、胡萝卜、萝卜、青椒、生菜、南瓜、冬瓜、西红柿、毛豆、包菜、山药、洋葱、莴苣、金针菜、绿豆芽、木耳等。建议你根据自己的喜好选择合适的蔬菜食用，并且经常吃蔬菜能够补充人体所需要的营养元素，有利于身心健

蔬菜是全部可以吃的青菜，白菜等等菜的统称。

菠菜，白菜，胡萝卜