一、上海青炒芦笋怎么做好吃？
芦笋比较少人卖，所以一直也没买，今天居然看到，一斤１２块钱，虽然贵了点，但很想尝一尝，总觉得是很西餐的东西。
主料 1种
芦笋
5根
辅料 2种
生粉适量
蒜头适量
调料 3种
油适量
盐适量
酱油适量
烹饪步骤 10步
步骤1
看，他们长得多好啊，真棒
步骤2
先切片，本来想烤着吃，但后来改变主意了
步骤3
先煮些热水，一定要热水呀
步骤4
因为芦笋有些苦，需要先灼一下，要记得下少许盐
步骤5
看，还挺绿油油的
步骤6
锅里下油，下少许蒜头
步骤7
迅速把灼好的芦笋片下锅
步骤8
调少许芡，有少许酱油和糖
步骤9
迅速下锅翻炒
步骤10
呀！真是好脆好好吃
1.将芦笋洗净,切成段,备用。
2.炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精
3.加入笋段,不停地翻炒,
4.待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
二、芦笋的做法？？
南瓜炒芦笋的做法原料:
芦笋
南瓜
做法:
(1)芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切3公分小段备用。
(2)南瓜刨净外表粗硬外皮,同样切3公分小段备用。
(3)锅里放沙拉油,待油温升至5成左右先将芦笋倒入,然后将南瓜放入推动后倒出。
(4)锅里放水, 待水开之后将滑过油的芦笋和南瓜放入推动后倒出。
(5)锅里放少许色拉油,爆香姜末后,放少许水把芦笋和南瓜放入调味,最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）淋尾油(尾油用橄榄油更好)出锅装盘。
小贴士:
南瓜可以用土豆代替,但是效果没有南瓜好。也可以加些红椒陪衬拌炒,效果也不错,提升色调。芦笋过油后炒,颜色更绿,更容易入味。
特别提示
芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
三、芦笋的做法大全家常菜
又嫩又脆的芦笋成为中国人餐桌上的宠儿
用春天的芦笋做一些清爽可口的小菜再好不过了
芦笋被誉为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。回家路上买上一把，不需要多复杂的烹饪工序，坐等一盘清脆鲜美的好菜上桌。
今天，小编就为大家做几道美味营养健康的芦笋，快来和小编学学吧。
万绿丛中一点红
万绿丛中一点红

口味：
营养：
美感：
难度：
配料:芦笋适量、红辣椒适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量烹饪步骤:1.芦笋洗净2.开水淖一下捞出过凉3.把上述的辅料（除辣椒以外）搅拌均匀4.把料汁浇到芦笋上去5.最后撒上红辣椒即可，一道清爽利口 营养丰富的万绿丛中一点红就做好了菜谱小贴士: 芦笋很嫩，煮的时间不宜过长。




芦笋炒肉丝
芦笋炒肉丝

口味：
营养：
美感：
难度：
配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺烹饪步骤:1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片3.瘦肉切丝4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟6.捞出过凉水、控干7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色8.盛入盘9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味10.倒进芦笋、肉丝，加白糖翻炒均匀11.加入盐、味精炒均匀12.盛入盘、即食菜谱小贴士:












1.芦笋焯水后再过凉水控干，炒出来更青绿。
2.味精可随个人口味添加。
油浸芦笋
油浸芦笋

口味：
营养：
美感：
难度：
配料:芦笋100克、蒸鱼豉油20毫升、葱白少许、红辣椒少许烹饪步骤:1.芦笋洗净，切成与盘子合适的长度。余下的部分可以做它用，不要浪费。(我是用它炒了米饭)2.锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟。捞出，立即放入冰水中过凉3.葱白和辣椒切成丝4.把过凉水的芦笋控干水份，装盘，再把葱白丝和辣椒丝摆好5.倒入蒸鱼豉油6.起炒锅，油烧热。趁热浇在豉油汁上即可7.翠绿的颜色让人心情愉悦菜谱小贴士:







尽量买细点的芦笋，这样就不会有太多的浪费。
口味重的可以加大辣椒的量。
四、芦笋怎么吃最好 芦笋的各种吃法和做法
主料
芦笋7根、猪肉1小块
调料
食盐5克、鸡精2克、蒜2瓣、生抽4克、淀粉适量、白糖2克
芦笋怎么吃的做法
1.芦笋切掉根部较硬部份，洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁，蒜头切成蒜末
2.清水开后滴两滴食用油，下芦笋焯3-5分钟，沥干水份装盘
3.油锅下蒜末、肉末爆香，倒入适量生抽、盐、白糖炒熟，注入少量高汤
4.用淀粉勾芡，最后加少许鸡精，起锅泼在芦笋上就可以食用了
营养功效
芦笋，是一种低脂肪高纤维的蔬菜，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，享有“蔬菜之王”的美誉。经常食用芦笋，可以健脾胃，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，还具有一定的抗癌功效，中西餐均有用它做为食材做成各种美味的美食。我喜欢把芦笋在水里焯熟，这种水煮法保持了芦笋的营养不被流失，然后用浓肉末汁泼在芦笋上面。芦笋的香甜加上肉末的浓香，真是超级好吃，多余的肉末被我拿来拌饭了，又吃“猫饭”啦～～筒子们不要笑我哦～～