蒜泥蒸茄子的做法如下：
用料：茄子1条、大蒜25g、葱1根、生抽20ml、香油6ml、食用油少许。
步骤：
1、大蒜剁碎，葱切葱花。
2、茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。
3、沥干水分，排放在盘子上。
4、在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。
5、将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。
6、撒上葱花，淋上香油。
7、起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻。
8、关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可。
9、家常菜，蒜蓉蒸茄子。
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