蒜蓉茄子最正宗的做法王刚？

主料:

茄子3个

辅料:

蒜蓉100克、小米辣3个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙

做法:

步骤1

将准备的新鲜茄子洗净。

步骤2

洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。

步骤3

锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。

步骤4

将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。

步骤5

在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了。

食材：紫皮长茄子4个，小米椒两个，大蒜六瓣，生姜10克。

做法：茄子洗净用水撕成细条，放入蒸笼大火蒸十五分钟后取出放凉。小米椒洗净切粒。

大蒜拍碎，生姜切末，放入捣蒜器中，加适量精盐捣成蒜泥后倒入碗中，加半勺凉开水，生抽、香醋、蚝油、花椒粉、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。

把晾好的茄条放入盘中，撒上小米椒粒，泼上拌好的蒜泥汁，即可食用。