酸辣白菜，醋溜白菜
白菜的吃法是很多的，可以做烩菜，再放点猪肉，豆腐，海带，还有炸好的丸子。也可以拿来做馅，做成饺子包子馅饼都是可以的，有的地方还会拿白菜做皮儿，里边包着肉馅什么的，一煎，或者一炸，都挺好的，还有很多人都比较喜欢的腌白菜做成泡菜，辣辣的，特别爽口
或者做汤，比如白菜豆腐汤什么的。
炒白菜又叫醋溜白菜，是一道老少皆宜的爽口菜，做法简单，好吃不贵，我们这边的做法是，先把自莱切竖条然后改刀切段，锅中放入适量食油，吐热加八角，花椒姜蒜炒香，再放入切好的白菜，加入醋一适量，大火炒熟，加入味精白糖少许，然后出锅。这就是一盘酸香出味的下饭的菜肴
白菜，有一个别名：菘。所以炒白菜还可以叫炒菘。
四川人喜欢炝炒白菜，蒜泥白菜，醋溜白菜，白菜炖豆腐东北叫辣白菜，白菜炖粉条，还有黑白菜（黑木耳炒白菜）白菜的营养价值很高，是蔬菜中的及品，白菜中含有丰富的膳食纤维，有利肠胃，清热解喝之功效，能稳定肠道菌群，促进消化，白菜中吲哚一3一甲醇是一种天然的抗肿瘤成份。多吃白降乳腺癌食管癌的发生率
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