一、一道拌酸辣白菜心的做法？
用料
白菜 300克
盐 3克
醋 5克
白砂糖 2克
酱油 4克
泡椒 15克
姜 5克
花椒 3克
拌酸辣白菜心的做法
.拌酸辣白菜心
原料:
白菜300克， 盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法:
1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2.泡椒洗净切成细丝；
3.姜去皮切细丝；
4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
拌酸辣白菜心
家常菜谱
美容菜谱
减肥菜谱
清热解毒食谱
健脾开胃食谱
凉拌白菜心好吃又好做，营养丰富 男人的下酒菜，女人的美容减肥菜，老人的健康菜，小朋友的健脑菜
食材配方繁体
主料：
嫩白菜心
5片
香菜
1棵
鲜红辣椒
5个
辅料：
姜
适量
盐
适量
白糖
少许
鸡精
少许
凉拌醋
适量
味极鲜
少许
香油
少许
做法 共7个步骤我要吐槽
1.白菜心用水洗净
2.沥干水分后切细丝
3.香菜洗净切寸段
4.红辣椒切小段
5.姜切细丝
6.将所有原材料放入大碗中，加入盐、鸡精、白糖、凉拌醋、味极鲜、香油
7.全部拌匀装盘即可
首先准备主料：白菜300克
。调料：盐3克,醋5克,白砂糖2克,酱油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克
拌酸辣白菜心的好吃做法：
1. 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内
。2. 泡椒洗净切成细丝。
3. 姜去皮切细丝。
4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
用料：白菜心1个、大蒜半头、盐1小勺、鸡精半小勺、醋2汤匙、 生抽1汤匙、干红辣椒2个、花椒10粒、食用油适量 。步骤：准备白菜心一个，清洗干净。切成细丝，大蒜切成末，放进大碗里。加入盐、鸡精、醋、生抽拌匀。炒锅倒油烧热后放入花椒和干红辣椒爆香，然后把辣椒油倒进白菜里拌匀就可以了。
拌酸辣白菜心
菜品:拌酸辣白菜心
工艺：拌
口味：酸辣味
类别：家常菜，健脾开胃调理，清热解毒调理，减肥瘦身调理，养颜美容调理
主料:白菜300克
调料：盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克，各适量
制作工艺
1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；即可。
二、家常酸辣白菜的做法是什么呢？
酸辣白菜的好吃做法
材
大白菜心适量
柠檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
盐适量
辣椒粉1大匙
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。
酸辣白菜怎么做？把白菜切到锅中，加入猪油辣椒，葱姜蒜，翻炒后加入白醋，生抽耗油，翻炒均匀。
家常酸辣白菜
酸辣白菜制作教程
三、正宗的酸辣白菜怎么做，用哪些诀窍才能全家人都爱？
北方的白菜，个头长的大，壮实饱满，关键是便宜实惠，几毛钱一斤，两块钱买一大颗，能吃好几顿。怪不得商场东西打折降价总是吆喝，白菜价大甩卖啦，由此可见，白菜是真实惠啊。小时候家里条件不好，平时就是，白菜炖粉条，白菜烧豆腐等等，家里来客人改善生活，来个猪肉白菜炖粉条，就够我们几个小孩子高兴好几天的，终于吃到荤腥啦。现在条件好啦，吃白菜的人也越来越少啦，但白菜真是个好东西，老话说“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，“百菜不如白菜”，今天给大家分享一道开胃白菜的做法―酸辣白菜，吃起来脆嫩可口，白菜入味，酸辣过瘾开胃，一起来涨知识吧。
下面请看我们的操作：准备白菜心一个，先把叶子撕开，切成段；把白菜帮切成条，放入盆中。（白菜帮不要丢掉哦，白菜帮炒出来清脆，更好吃些。）蒜子一小把拍扁切成蒜末，再抓入一小把红干椒，装入盆中。准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋10克，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。（很多人做的时候，白菜入锅后直接加醋、酱油、盐啥的调味料，实际上这样是不行的，因为白菜很爱出水，这样时间长炒出来口感就没那么脆爽了，要先调一个碗汁才是正确做法）
小葱两根切成葱段，放入小盆中。到这里食材就准备好了。炒锅烧热添入少许食用油，放入蒜末和红干椒爆香，先放入白菜帮，快速翻炒几下，再倒入白菜叶，继续翻炒30秒， 炒至白菜断生。倒入调好的料汁，开大火快速20秒，化开所有调料，再放入葱段，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。好了，这道简单美味的酸辣白菜就做好了，大白菜脆嫩可口，吃起来甜甜的，实在是太完美了，开胃又下饭。2块钱做出一大盘，价格便宜，营养丰富，简直百吃不厌！
做法:1.白菜洗净掰小块。
2.锅里放油，油热放干辣椒段，大蒜片，花椒粒，爆香。
3.放白菜翻炒一分钟，加白菜叶翻炒，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺半醋，翻炒熟即可。
白菜更入味的话一定要用手撕白菜，比切出来的好吃，最后加入淀粉勾芡可以让汤汁裹住白菜，也会更有味道。
酸辣白菜主要在于酸和辣的搭配。首先白菜要提前浸泡，要泡软，可以倒一些白酒保持醇香。加了酒后白菜可以发酵几天，会产生自然的酸味，再加酸醋，最后调辣放剁椒，同时要有盐短暂腌制。
选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两半，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。取一大盆，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌制三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
首先锅要烧热至八成热，然后倒入白菜快速翻炒，再加入适量的白醋和盐，还有一点点白糖，快速翻炒几分钟就出锅了。