一、有没有知道老干妈油辣椒做法
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
二、老干妈油辣椒怎么做好吃
材料
原料：虾，老干妈，蒜，葱
做法
1、虾去虾线后清洗干净，沥干水分，锅入油8成热，过虾煸炒至出虾油；葱、蒜切末。
2、重新入少许油爆葱、蒜，加适量的老干妈酱煸至出酱香味。
3、顺势加入煸过的虾，翻炒两下。
4、装盘
小诀窍
冬天吃最好
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三、谁知道 老干妈牌 的香辣脆油辣椒怎么做?
首先在锅里放入植物油（视需炒的肉量为标准），待油温达到8~9成热时，放入少许姜片，等到姜片金黄时加入肉丁爆炒。待肉丁熟至7~8成熟时便起锅。然后向锅中放如新油（此时的油量标准是：当辣椒放入锅后，油面能高出辣椒3厘米左右。当然，用炒肉剩下的油也是可以的，只是，这时的油可能会混杂有异味。并且，若油量不够时再加入生油，两者温度不一，不太适宜以后的步骤的进行）待油温5成热时，放入辣椒粉。炒至大约1分钟时，加入酱油，蚝油，盐，鸡精，胡椒，花椒（依个人口味添加）。接着炒至3~4分钟，加入糍粑辣椒混炒。待两钟辣椒混合均匀后，放入肉丁与花生（花生不可是生的，之前必须经油炸），开起小火慢熬。一般少量的话（两瓶半左右），半个小时或40分钟即可出锅。
另外：花生必须最后放入，否则会煳掉。肉丁依个人口味，若希望有嚼头、更脆些，延长在炒肉时间便可。
以上方法，你可作参考。有空可以试试。^-^
很高兴回答楼主的问题 如有错误请见谅
四、老干妈炒青椒的做法，老干妈炒青椒怎么做好吃
炒青椒
1
青椒先一剖两半，再横刀切碎。
2
白菜横切成丝。
3
锅放油，下入蒜末炒香。
4
加入青椒。
5
放入白菜。
6
加少一勺老干妈炒匀。
7
淋上少许醋。
8
加入少许盐和生抽。
9
最后加入香菜碎炒匀，加鸡精盛出。
五、自制老干妈辣椒.怎么做如何做好吃
主料
干辣椒 花椒粒 瘦肉丝 花生米 芝麻
辅料
玉米油
自制老干妈辣椒。的做法步骤
1. 把准备好的花生米 用刀切成碎末。备用。
2. 把准备好的干辣椒和花椒粒 捣碎。备用。
3. 切好的瘦肉丝。备用。
4. 把瘦肉丝 炒熟倒入少量料酒和酱油。炒熟后 倒入干净的碗里。备用。
5. 把花生碎用油炒熟。倒入干净的碗里（最好不要连油也一起倒进去）。备用。
6. 把捣好的辣椒末和胡椒末 倒进装花生碎的碗里。把热好的油 倒进去。并且 不断的搅 不然会糊。
7. 最后倒入煸好的肉丝和黑芝麻。大工就告成了。。
小贴士
在往辣椒末里倒热油时，要是油还不够热，那么做出来的辣椒油 就要有生油味儿了，要是太热 就会糊 又要苦。所以告诉大家一个 试油温的秘诀。把筷子尖 扎在热油的锅里，要是筷子尖周围有小泡泡的话 就可以了